Plutocookie：没有吃解决不了的事，只有不会吃的人！

准备年货的过程中饮料肯定少不了，大人们喝酒，小孩子喝饮料，可乐雪碧一箱箱的堆积在角落，都把可乐说成“肥宅快乐水”，那这个冬天肯定很快乐。但可乐放那么多，一直喝也累，把它当成调味料倒是种不错的选择。没有小孩能拒绝鸡腿，也没有小孩能拒绝可乐，那么可乐鸡腿你就一定要会做。

馋哭邻居家小孩的可乐鸡腿是由可乐与鸡腿烧制而成的家常菜，做法多样，简单易上手，今天就将这道菜献给大家。

可乐鸡腿

食材准备：鸡腿（四根）、可乐（一瓶）、生姜（少许）、辣椒（少许）、老抽（适量）、料酒（适量）、八角（两枚）、植物油（少许）

注意事项：可乐不要选用无糖可乐，可乐鸡腿这道菜是甜香为主，糖分来自可乐，如果喜糖，那么可以加入适量白糖。

做法

1、食材准备

每根鸡腿划四刀，生姜、干辣椒同样切片备用。

取大小适宜的玻璃碗，刚刚好放入四根鸡腿就行。均匀地将姜片贴在鸡腿上，均匀撒上干辣椒。

倒入料酒、生抽、老抽，放上两枚八角后用保鲜膜封住，放入冰箱保温层腌制三到四小时。

注意：可以睡前腌制，睡醒后即可下锅，而且一晚上的腌制也能够较为入味。

2、煎制

将植物油均匀涂抹在煎锅上，中火热锅。

七分热后放入鸡腿进行煎制。

三十秒后可翻面，以防烧焦。

注意控温，没控制好温度就容易烧焦，不过微焦味道更香，并不会影响口感，只会影响菜品的颜值。

3、换锅熬煮

将煎过后的鸡腿放入雪平锅中，随后倒入腌制鸡腿时的酱料。

烧开后马上倒入可乐。

雪平锅由于底面积较小，受热面积小，哪怕我用大火进行收汁依旧耗时很久，甚至没有完全收汁，但这也确保了不易烧焦。

如果用平底锅，接触面大，可乐水分挥发快，鸡腿极易烧焦，需要时刻留意。

如果收汁十分钟后依旧有大量酱汁也不要继续，关火盛出即可。时间过长鸡腿肉会少掉应有的嚼劲，口感不佳。

— Plutocookie的私房菜 —

可乐鸡腿的做法很多，主料均为鸡腿和可乐。这道菜最大的特点是味道鲜美、色泽艳丽、鸡腿嫩滑，最为重要的是，保留了可乐的香味，备受小孩喜欢。

可乐喝多了容易撑，但可乐鸡腿吃多了则不会。每年年夜饭上总会开上好几瓶可乐，喝不完隔夜气体跑光了也不好喝，这时候拿来做可乐鸡腿便是极佳的选择。

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