哈啰，大家好，马上就是中秋节了，在这里先祝大家中秋节快乐，阖家团圆。此刻的你，在干什么？计划安排好怎么过节吗?是回家和家人团聚还是一个人在异地无法回家单独过节？在古代，民间会有赏月、拜月、吃月饼、观潮、猜灯谜、燃灯等风俗活动来庆祝这一节日，赏月一直为文人骚客最喜欢的一件事。
中秋之夜，月色皎洁，人们常用“月圆”“月缺”来形容悲欢离合，客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。李白“举头望明月，低头思故乡”，苏东坡的“明月几时有，把酒问青天”，“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”，都是千古绝唱。
受地域限制，每个地方的纪念中秋节的形式不同，但都有一个共同点，那就是吃月饼。月饼，是中秋节的传统食俗，每逢中秋一家人团圆之时，月饼总是桌上必不可少的点心。
今年，我们不妨自己动手为家人准备一份月饼。没有烤箱没关系，我们做的是冰皮月饼。选择大家喜欢的抹茶味、咸蛋奶黄味，颜值高、成功率高，味道也棒，闲话不多说，开始做啦。
食材
冰皮：糯米粉70g、粘米粉55g（即大米，不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯）、玉米油40g、白砂糖90g、澄粉30g(小麦淀粉，增加冰皮剔透性及韧性)、牛奶280g、糕粉30g（熟糯米粉）
馅料：白糖120g、糕粉15g（熟糯米粉）、牛奶60g、椰奶70g,玉米淀粉6g、抹茶粉1.5g、鸡蛋60g、黄油50g、炼乳135g、咸蛋黄5个
1、我们先做冰皮，把牛奶240g、玉米油40g、白糖90g,糯米粉70g,粘米粉55g,澄粉30g倒入玻璃碗内，用手动打蛋器混合均匀（也可用电动打蛋器）
2、冰皮粉混合均匀以后，静置5分钟，让冰皮粉充分融合。倒入一个大的浅盘中，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟。
3、冷却到不烫手时，带入专用手套，慢慢揉至光滑，盖上保鲜膜放置一旁。
4、先做小清新的抹茶馅，把黄油30g室温软化搅散，倒入白砂糖60g,蛋液30g,牛奶20g,炼乳60g,椰奶70g，糕粉10g,玉米淀粉1g,抹茶粉1.5g过筛搅拌均匀。
5、把抹茶馅料倒入大浅盘中，盖上保鲜膜，上火蒸10分钟。蒸后，把抹茶馅用刮刀翻一面，再蒸10分钟，直到两面都凝固为止，蒸好后，放置一旁就可。
6、然后来做咸蛋奶黄馅。把黄油30g室温软化搅散，倒入白砂糖60g,蛋液30g,牛奶40g,炼乳75g,玉米淀粉5g,奶粉2g,糕粉6g,搅拌均匀。
7、把买来的咸蛋黄捣碎，加入牛奶20g,放入锅中加热，搅拌。再把咸蛋糊倒入奶黄馅中，搅拌。
8、混合均匀之后，把馅料倒入浅盘之中，上锅蒸10分钟，蒸后，把咸蛋奶黄馅翻面，再蒸10分钟，直到两面都凝固为止，蒸好后，放置一旁就可。
9、我们把冰皮分成10g一个的小球，内馅分成20g的小球。
10、取一个冰皮用手按压成圆饼，按出一个小窝，放入內馅，用一只手的大拇指按压住內馅，另一手慢慢往上撸面皮，记住动作一定要慢，最后把封口闭住，一定不要有空隙哦。
11、再把冰皮月饼裹一圈糕粉。用磨具压出一个个月饼形状。压好的月饼记得用密封起来放入冰箱冷藏，这样风味更佳哦！
大家都很喜欢吃月饼，那么月饼究竟是从何时而来又如何成为中秋节的象征食物呢？苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡”，这是最早的关于月饼的诗词记录。据说，中秋节的起源最早可以上溯到唐代，而盛行始于宋朝，到了明代月饼才在民间流传开来而且只在中秋节吃，因为圆圆的月饼寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。
而到了现在，我们每天都可以吃到月饼，特别是看了冰皮月饼的制作方法，喜欢的朋友有时间可以自己在家做。大家只要注意在吃月饼的时候，别选择在晚上食用，尽可能的在早上或者中午，把月饼中的糖和脂肪转化掉。这样就不用担心热量太高。
另外我们可在旁边泡一杯茶，既解油腻、助消化，又增加一份雅致与趣味。有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人就不要多吃了。今天的冰皮月饼分享就到此结束了，感兴趣的朋友不妨跟着小茜一起做吧，喜欢记得点赞评论分享哦，我们下期不见不散！
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