大夏天的，我们总是没有春夏冬三季有胃口，大鱼大肉吃香喝辣的日子早已跟我们挥手告别，现在我们只想吃点清爽还能饱腹的滋味，既能抚慰我们的五脏庙，又能让蔫了吧唧的味蕾精神点。因此，清爽又开胃的沙拉主食成为了大家的不二用餐选择，尤其是女士们，简直每顿都要来一份。不过，很多无肉不欢的朋友们就开始迟疑了，总觉得沙拉就是各种绿油油的蔬菜一层层叠起来的，比起吃草，他们宁愿饿着。
可是事实并非如此哦，比如沙拉游记等正宗的餐厅推出的主食沙拉可是严格按照USDA的MY PLATE 配餐原则（50%蔬菜水果，30%主食，20%蛋白质）以及一五一十原则（5 种颜色，10 种食材）进行配比的，不仅色泽鲜艳，而且荤素相宜，营养全面，保证令你胃口大开，身心愉悦。对于主食沙拉来讲，奶油生菜、罗马生菜、羽衣甘蓝、菊苣等打底菜绝对是不可缺少的元素。尤其是营养丰富的生菜更是不可或缺，叶片小且褶皱多的清甜解腻，当为首选。打底菜之上需要增添些脆爽营养的果蔬，牛油果、黄瓜、秋葵、芹菜等当为首选，能够补充多种维他命和矿物质。
优质的蛋白质美食必不可少，刺身、三文鱼、豆类、鸡胸肉、大虾、金枪鱼等滋味甚妙，它们能提供必要的营养，增加饱腹感，而且不会让大家发胖。这时候，需要增添的是多层次的颜色，甜菜根、胡萝卜、彩椒、小番茄、猕猴桃等酸甜多彩滋味必会带给大家满满的食欲和营养。到这里，一盘主食沙拉已经差不多完成了，但是大家以为沙拉游记的大厨就消停了吗？不会的，他们的花样可不止如此。坚果、果干、奶酪或是花瓣当是沙拉顶端的点睛之笔，撒上鹰嘴豆芝麻酱、意大利油醋汁、蜂蜜芥末酱、希腊酸奶等低卡酱汁后，不仅卖相更加诱人，坚果等滋味的营养更有助于发质和肌肤的健康维护，且沙拉的层次立刻被提升。总而言之，沙拉游记中的所有滋味都不是浪得虚名的，不管是科学的配比还是至臻的滋味都值得南北饕客为它驻足。
当然了，如此绝妙的滋味，除了正宗的秘方外，沙拉游记也是有一定的诀窍的，若是大家感兴趣，也可以自己在家里做。其中，极为重要的一点，就是要注意色彩的搭配、口感的合拍与风味的协调。在突出层次时，一定要在绿色蔬叶中适时加入一些玉米粒、香蕉片、草莓等鲜艳的暖色系元素滋味；在脆爽果蔬中，最好点缀些柔韧的芝士、香辣意面、面包干等，可增添咀嚼感；在味道偏平淡的底味中，最好放些咸辣酸甜的各类醃渍物，巧妙开胃，且提升层次。按照着这几个原则，调制的沙拉滋味肯定差不了。
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