痛感的辣

痛感的辣

2018年6月18日  星期一  晴

最近在简书上看到一篇文章《祖国山河一片红》，很有感触，确实在酸甜苦辣中，辣是最能引起味蕾共鸣的。

辣椒原产于南美洲，明朝年间通过海上丝绸之路传入我国。其药用价值是祛风除湿、发汗、健胃，因而吃辣椒可以驱寒湿，佐餐可以开胃。经过数百年的发扬光大，现在，天南海北的朋友们都喜食辣椒…*

是啊，吃辣已经成为潮流。如今走在北京的街头胡同口，时常可以闻到空气中飘散辣椒的呛味，有的餐馆门口装饰着一串串红辣椒；就连洋快餐也增加了劲辣汉堡包。

我的学妹阿欣，她的老家在广东。大学时，食堂的菜里只要有丁点辣椒，她总要仔仔细细地挑出扔掉。

现在，她却无辣不欢，嗜辣如命。若不是亲眼所见，还真不敢相信。

写字楼的白领们，每天吃饭大都沉浸在"重庆火锅" "麻辣烫" "湘辣" 等辣味中。

记得，某天阿欣与业务部门开会，遭到投诉，指责她没有及时通报收款信息，导致发货延误，引起客户不满。

一听投诉，她就冒火，怒气冲冲地哇啦哇啦地大声反驳。

在被领导训斥完后，她跟我说，好想吃酸辣粉！

酸辣粉？我以为听错了。

楼下就是川菜馆，当一碗酸辣粉放上桌，空气中立刻散发出酸混合着辣的香味。碗里透明的粉丝被红油漂成了深褐色，粉丝间浮着几粒乖巧的黄豆；三粒花生被几片香菜盖着，只露出半辦。

没等我观赏完，她已经把筷子插入碗中，发出"吃吃"的吸粉条喝汤的声响。

咽下一口汤后，她感叹，酸的正好，火辣火辣的，过瘾！讨厌的投诉见鬼去吧！

后来，她静下心来，找出问题的原因，做出了改进。

又一天，她跟我说，好想吃麻辣香锅！

原来，采购经理催逼她付款，当时预算资金已经安排完毕， 她以资金紧张为由拒付。

结果又挨老板一通训∶耽误生产，开除！

当麻辣香锅端上来，满桌都是浓浓的香辣味。锅里一片红，灯笼样的红辣椒带来了喜庆色彩，两面焦黄的土豆挂上了彩，淡紫色的莲藕也有一抹红，肉肠个个都是红脸蛋，还有鹌鹑蛋、豆腐干、木耳……

她使劲的咀嚼着，吃的满头大汗，不知是香锅的热气熏的，还是辣椒辣的。

她边嚼边说，辣的好痛快！狗屁催款，见鬼去吧！

我理解了她的吃辣。

火辣的口腔痛感，带来了精神上痛的快感。缓解了压力，达到暂时的心理平衡。

这么说，吃辣不仅是生理的需要，也是精神的需要呀。

怪不得，川菜、湘菜火辣火辣地流行。她广东的老家过去是不吃辣的，现在也吃辣了……

都说辣是一种痛感，是一种舌头被辣烫的感觉。可我觉得除了口感的痛，阿欣还有另外的痛。

她说，她的舌头每天都火辣辣的，吃辣吃得满脸是痘痘。但是，停不下来。

偶尔，她会想念食材本身的新鲜味道，那是最天然最美的味道。

但是，现在没有辣味，她什么也吃不下。

辣椒本是做菜的调味品，却喧了宾夺了主，掩盖了食材最天然纯真的味道。

是呀，被辣得麻木的舌头怎能品出食材的天然味道呢？

即使是不新鲜的食材，在火辣的口感中，也难尝出来。

现在，阿欣每天的主旋律就是紧张匆忙，咄咄逼人。除了痛感的辣能使她忘却压力。

哪里有悠然从容的心境，去品尝新鲜食材的本味呢？

这都是辣的痛感。

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*摘自简书，《祖国山河一片红》，作者 一个人的宅