他是谁？
他从哪来？
他要到哪里去？
他是鸡蛋王国的传奇，
从来没有人见过他，
但10年前江湖上就流传着他的传闻，
到现在很多人依然坚信他的存在。
以至于人们一看到异形的鸡蛋，
脑中就会浮现他的身影。
但，也有人却说他只是个假象，
从来就没有存在过，
就像华南农大食品学院食品工程系主任郑华副教授
就认为他是不存在的。
他为什么有这么多争议？
他到底是来自上天的使者还是来自地狱的恶魔？
没人知道，人们只知道他的名字，
他就是——人造人17号……
啊不对，他就是人造鸡蛋。
瓦特？人造鸡蛋？
对，你没看错，
他就是这么扯淡又这么有逼格。
啥是人造鸡蛋？
顾名思义，
就是人工合成的鸡蛋。
其中，蛋壳主要成分是碳酸钙，
外加少量石膏；
蛋清主要成分是树脂、淀粉、
凝固剂、色素等化学物质；
蛋黄的主要成份也是色素和树脂制成。
很神奇是不是？
更神奇的是，
这种人造鸡蛋可以吃。
最起码，
在我国深圳、广州、北京、邯郸等地
先后发现“人造鸡蛋”。
而且，2013年9月11日，
“人造鸡蛋”
首次在美国超市出售。
还有更劲爆的新闻，
2014年2月，
一张标题为“李嘉诚投资人
造鸡蛋亲身试食素炒蛋”的照片
成为各大媒体报道的焦点。
据中新网报道，
当时美国旧金山食品科技公司Hampton Creek，
研发出植物制的人造鸡蛋及蛋黄酱等，
该项目获得长江实业主席李嘉诚旗下私人投资公司
“维港投资”领投，
与其他投资者联合注资2300万美元
(约1.8亿港元)。
2014年6月13日，
该产品在香港发售。
当然，接下来的必然就是转折了。
首先，虽然这种人造蛋很像我们平常看见的鸡蛋，
但是蛋壳膜这种神奇的存在
目前还是人造不出来的。
其次，这种人造蛋的成本明显高于鸡蛋，
相信不会有商家尝试用这种方式进行批量生产。
最后，新闻里说的这种所谓的“人造鸡蛋”，
只是在口感和食品功能特性上与鸡蛋很像的
一种食品配料。
它并没有蛋壳，
也没有蛋清蛋黄。
我们知道鸡蛋的蛋清液、
蛋黄液都是重要的食品配料，
广泛应用于制作蛋糕、曲奇、
蛋黄派等烘焙食品。
这种“人造鸡蛋”替代的是蛋液这类食品配料，
而不是鸡蛋，
换句话说，
用这玩意是做不出水煮蛋的。
所以，各位看官，
不要再疑神疑鬼啦，
鸡蛋哪儿那么好造？！
专家指导：邱宁 华中农业大学食品科技学院副教授
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