有个段子说是：同学聚会，毕业5年后成婚的一桌，未婚的一桌，10年后，有孩子的一桌，还没孩子的一桌。40年后，有牙的一桌，没牙的一桌。
每到春节，我家里的亲戚也都要聚会。以前是男的一桌，妇女儿童一桌。倒也大体均衡，男的胃口大，但人数少，妇女儿童人数多，但每个人都吃不多。最后每桌剩下的菜也差不多。
随着小孩慢慢长大，在不知不觉间，分桌的方案变成了年纪大的一桌、年纪小的一桌。而今年我在饭桌上观察到一个奇怪的现象。
过年的菜无疑是相当精美的，特别是蹄膀，热气腾腾地端上来，就是一阵诱人的香味。表面上泛着油光。筷子夹上去，松软酥糯。考虑到现在的人不喜欢吃肥肉，如今的蹄膀以瘦肉为主，汤汁也偏淡了些，不咸不腻。可是，大厨的一片良苦用心却没有换来我们年轻一桌人的踊跃，少数几个人用筷子抽出几丝，浅尝辄止。大部分时间是在聊天、玩“你演我猜”的游戏。
于是就出现了这个奇怪的现象：身强力壮的年经人剩下一半的菜肴，年长的一桌反而很快菜就见底了。
我们的长辈们，历经烽火连天、天灾人祸的日子，我们眼中的美食对于劫后余生的他们来说，绝不仅仅是一种享受，而是生死攸关的大事。小小一只蹄膀，见证了时代的变迁，我们的幸运。
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准备材料：出了水的前膀一个、姜片8片、干红辣椒2个、桂皮一小块、花椒少量、八角一个、山奈2个、大葱葱白一小段 冰糖...
准备材料：出了水的前膀一个、姜片8片、干红辣椒3个、桂皮一小块、花椒少量、八角一个、大葱葱白二小段 冰糖20克、油...
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本文标题：蹄膀
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