暖心土豆炖牛肉

这是一个能量满满的菜谱，没有什么能比土豆炖牛肉更给人带来力量了，吃完这一餐又可以好好加班了！

主要材料

牛肉500g; 土豆中等大小2个; 胡萝卜1根; 洋葱0.5个; 西红柿1个

辅料

生姜片; 大蒜; 八角; 桂皮; 黑胡椒; 蚝油; 盐

步骤

1 去除牛肉血水 牛肉切小块后冷水入锅，大火煮沸，撇除血沫后捞出，入冷水待用。

2 将洋葱和西红柿切丁，胡萝卜切块; 土豆切块后入冷水备用。姜切片（2片）; 蒜（3瓣）用菜刀压扁。

3 锅中倒入适量油，待油热后(将木铲放入锅中，在油和木铲的接触面看见有小气泡则代表油温足够），放入姜片蒜瓣，然后再放入桂皮和八角，炒出香味儿后将以上材料捞出。

4 锅中放入洋葱继续炒出香味，在依次放入西红柿丁和胡萝卜块，待西红柿开始变软出汁后。放入牛肉，略微翻炒30秒；此时加入两勺蚝油，少许黑胡椒；再翻炒30秒后加入一大碗水，没过所有食材；盖上锅盖，中火煮开后转小火煮一个小时（水要一次加够，避免中途加水）

5  此时掀开锅盖，西红柿和洋葱已经煮软烂；加入土豆，中火收汁15分钟；出锅前加入适量盐和黑胡椒

6 装盘~

TIP

1 西红柿/洋葱/胡萝卜 提前炒放是为了炖牛肉时让肉充分吸汁入味儿（酸/香/甜）

2 按以上用料做出来大概够4个女生吃

暖心土豆炖牛肉