伊朗番红花羊肉酸奶夹馅米饭做法
番红花是伊朗特产之一，在中国属于药材，活血、养血、保护心脏等功效。在伊朗，番红花用途广泛，特别多用于食物中当配料，使伊朗美食独具一道特色。今天教朋友们做一道番红花主食。
伊朗番红花羊肉酸奶夹馅米饭食谱（5-6人）
准备材料：伊朗大米（或籼米或泰国大米）、羊肉或鸡肉2公斤（鸡1.5公斤，提倡羊肉好）、酸奶排干1公斤、番红花（在热水中融化）1茶匙、鸡蛋·、油、盐、胡椒等
制作方法：
①锅内放水煮肉。煮好肉再取出来。
②将1茶匙番红花（用热水融化）、少许盐和胡椒粉、3个蛋黄和酸奶混合，放入容器中。如果可以的话，还可以多搁置一会儿。
③将大米加水放入锅中，点火煮。
④用3汤匙油和上述材料混合一起。
⑤将④倒入锅中，用勺子使表面光滑。
⑥把肉放在⑤上，然后放入米饭。重复几次交替放置肉和米的过程。（这个步骤是关键）
⑦将4汤匙的肉汁和油倒入容器内的酸奶汁中，倒在表面上，放在加热到180℃的烤箱或炉子上。建议在半小时到两个小时。 （随着温度时间变长，底部可燃烧变得更厚）
⑧完成后，翻转平底锅拿到盘子上。完成后形成圆形的蛋糕形状如上图。
温馨贴士：
※大米被煮一点芯子（Al dente）被叫做“Abukasi”。
在伊朗，如果经常做饭，那么做Abukasi的人会懂得做米饭的程序。 Abbukeshi的方式是，洗米①，浸泡保持为1〜2小时，→在涌出的盐水中加入米，在残留有芯的状态下提高.
※用红色水果装饰着做好的饭上面。
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