馄饨20190218

作者: 紫微妈咪 | 来源:发表于2019-02-18 11:51 被阅读10次
馄饨20190218

周一。雨

正月十五吃馄饨是本地习俗。虽然不知原委,但随乡入俗是必须的。

怕明天买皮子人多,早上去市场买了些馄饨皮子,准备下午先包好了,晚上就吃起来。

忽然发现,虽然年年都会吃馄饨。但关于馄饨的故事却不怎么知道,于是搜搜看看涨点见识。

原以为馄饨是南方专属,其实馄饨源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。起初是用于祭祀,直到宋代,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜。

哈哈,看着介绍就有点垂涎了,一时半会去不了名吃之地,那就自制荠菜香菇肉馅吧,应该也是不错的吧。走起。

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