安吉白茶原产地浙江湖州地区，主要种植于安吉、长兴两县，是一种新创名茶，起源于20世纪80年代。作为浙江名茶的后起之秀，安吉白茶在茶界也有着不俗地位，曾被我国最高领导人赞誉为“一片叶子富了一方人”。
一、“白茶”之辩
虽然它叫“白茶”，但与六大茶类中的“白茶”却不是同一类茶。
白茶为中国六大茶类之一，与绿茶、黄茶、黑茶、红茶、乌龙茶并列，主产地在福建，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉，最大的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感。
而安吉白茶却少了那一层极具特色的白色纱衣，颜色还是中规中矩的绿色，之所以叫“白茶”，是因为它是在特定白化期内采摘、加工而成的。
正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
二、“绿茶”之辨
杭州与长兴，相邻之地，却诞生了具备不同特色的绿茶品种：龙井茶和安吉白茶。同属绿茶，二者究竟有何区别呢？
第一 印象很重要
龙井色泽翠绿柔润，叶形扁平光滑挺直。
安吉白茶的绿色较之龙井更淡一些，白毫显露，叶形细秀，形如凤羽。
第二 口感是关键
龙井香气浓郁，滋味鲜爽甘醇。
安吉白茶口感更为清淡，含有一丝清冷如“淡竹积雪”的奇异之香。
第三 内在各有千秋
龙井茶中含有多种维生素以及较多的嘌呤碱，可缓解疲劳，提高思维能力。
安吉白茶中茶氨酸含量达2.5%以上，是普通茶叶的3-4倍，可增强免疫力、提高脑神经传导活性。
三、“产地”之辨
安吉白茶原产地在湖州安吉县，然而其邻县长兴的产量和品质与之比较也毫不逊色，甚至更胜一筹。
长兴与安吉为邻壤之地，边界犬齿交错，自然条件相差无几，然因长兴位于毗邻太湖，在湖泊的自然调节下，其气候更为湿润温和。
再者，长兴地势西高东低，在北纬30°附近的地方，可充分利用光照的漫射；
而安吉三面环山，中间凹陷，气温积攒较多，对于低温敏感型的安吉白茶的生长有一定影响。
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