【黄观音茶简介】
由省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系新品种。小乔木型，中叶类，早芽种。植株较高大，树姿半开张，叶色黄绿，叶形长椭圆或椭圆形，叶尖钝尖。春芽萌发期一般在3月上旬，一芽三叶期在4月上旬。嫩梢芽叶黄绿带微紫，茸毛少。开花量与结实率中等。扦插繁育成活率高，抗寒、抗旱性较强，适应性广产量较高。制成乌龙茶品质优异、香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽，制优率高。亦适制红、绿茶，香高味厚，品质优异。黄观音简称105，105是未经审定之前试验区代号，叫的人多了，最后成为了黄观音的品系代号。
【茶品特征】
小乔木型，中叶类，早生种。树株较高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶椭圆形或长椭圆形，叶色黄绿，有光泽，叶面隆起，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿较钝浅稀，叶质尚厚脆。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少。百芽重58.0克，花冠直径3.9cm，花瓣6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。
【茶品特性】
芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月5日左右。产量高，每667平方米产乌龙茶200kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.3%、茶多酚27.3%、儿茶素总量12.6%、咖啡碱3.5%。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制乌龙茶，品质优异，条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂“透天香”的特征，滋味醇厚甘爽，有“七泡有余香”之誉,制优率特高；制绿茶、红茶，条索紧细，香高爽，味醇厚。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。
【栽培要点】
选择土层深厚的园地采用1.50m大行距、0.40m小行距、0.33m丛距双行双株规格种植。加强茶园肥水管理，适时进行3次定剪。要分批留叶采摘，采养结合。
【冲泡方法】
一、水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。
二、壶型与茶叶投放量:根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。盖碗冲泡投放7.5-8克。
三、水温要求：由于乌龙茶黄观音包含某些独特的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间：一般前三泡出汤较快，8秒左右，后面适当增加出汤时间，七泡后适当坐杯。
茶壶冲泡第一泡15秒就可以，随后适当增加冲泡时间。
五、冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
【碳焙工艺】:
1，轻火功（一般焙了一道），茶品以清香为主，香气馥郁芬芳，茶汤橙黄明亮，入口鲜醇甘爽，水比较薄，五泡后香气落差很大，不利于储存，一般两个月后香气散的比较快，容易反青。
2，中火工（传统碳焙三道），茶品香气馥郁芬芳，茶汤橙黄透亮，入口醇厚滑顺，口感厚重，甘醇，口齿留余香，比较耐泡，利于存放。
【市场行情】
黄观音今年市场比起往年落差比较大，分析原因，第一，经济大环境的影响，第二，去年茶叶价格炒作太高。第三，轻火功工艺茶品占领市场，很多茶商不好销售，不好储存，回头率底。传统工艺精制的黄观音目前市场接受度逐渐增长。
【茶品卖点】
今年茶青价格相对便宜，成品茶价格不是很高，传统工艺精致的黄观音市场占有率比较高，与等价位武夷岩茶品种比较，性价比高，在武夷岩茶中黄观音香气馥郁芬芳，滋味醇厚而取胜。开发市场潜力较大。
【茶品功效】
抗衰老、防癌防治心血管病、减肥和美容 、对牙齿的保健、杀菌止痢.
1、抗衰老：茶中有茶多酚，肥提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。2、防癌：茶崔N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。 3、防治心血管病：茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响。 4、减肥和美容： 由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容效果。 5、对牙齿的保健： 茶中氟的含量为27.3—146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。6、杀菌止痢：由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
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