最近流行健康饮食，要多吃水果蔬菜、谷物粗粮等等，但《谷物大脑》这本书提出了一个吓人的观点，它说：多吃高脂肪、高胆固醇的食品，少吃饭。
比如，有一套减肥食谱是这样的：早上吃鸡蛋，想吃多少吃多少，吃到撑为止；中午多吃牛肉，想吃多少吃多少，吃到撑为止；晚上只吃黄瓜，想吃多少就多少。这绝对是我听过的最偏激的饮食法。
我有点肥胖，为了控制体重，我拒绝吃肥肉，哪怕菜里有一点点肥肉，我都会挑出来；至于胆固醇，我遵循主流营养专家的建议，一天的鸡蛋个数不超过2个。如果我想多吃几个鸡蛋，我也要把蛋黄扔掉，因为蛋黄的胆固醇很高。
但按照谷物大脑的观点：人的大脑去除水分之后，有超过一半都是脂肪，如果人拒绝进食脂肪，对大脑发展很不利。此外，人一天的胆固醇需求量是2公斤，这个数字有点吓到我了，“2公斤”这相当于一个大的柚子。而按照营养学家一天两个鸡蛋的说法，那胆固醇的量远远不够，那怎么办？《谷物大脑》说：人体会自身合成胆固醇，如果我们每天多吃蛋黄，那人体就不用合成胆固醇，也就减轻了负担。
我把谷物大脑的饮食观分享给我的朋友同事，他们的三种反应基本有三种。
1、一笑而过，这绝对是胡说八道：的确，现在网络上流行那么多专家建议，谷物大脑也有这种嫌疑。
2、感到好奇：向我打听，有没有理论依据。我说：作者珀尔马特，在营养对神经病症的影响这个研究领域，是世界公认的权威，而且这本书是樊登老师推荐的。权威和专家的可信度比较高。
3、既保持怀疑，又询问依据，还自己亲身实践。
今天，我拿《谷物大脑》举例，并不是真的让大家去不吃饭，多吃蛋黄、肥肉，而是要养成一个思维习惯：无论一个多么不靠谱的观点，先在脑子里接受他，然后去寻找依据、论证，如果你觉得理论上成立，那就去践行，去验证它。
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