怎样保存咖啡豆？

咖啡豆最怕的刚好是生而为人的我必须的东西--阳光、水还有空气。

咖啡豆在水分多、潮湿的环境中容易受潮变质；会在阳光的照射下水分流失、逐渐氧化；会在空气中与氧气“缠斗”，氧化产生油脂臭味。

所以，最好的保存咖啡豆的环境就是：避光、干燥且真空。

因此很多人主张把咖啡豆放在冰箱里储藏，低温环境看似是很好的选择，实则对于普通人来说操作有些过于琐碎。

只有在经不住诱惑或是喜新厌旧见异思迁买多了豆子的时候，才将死期前肯定喝不完的塞进冰箱，假装他们好好的活着，假装我以后的某一天会突然想起他们来。 

存入冰箱前最好先“密封+分装”

我们都知道咖啡粉因为有很强的吸附能力，所以可以用来除异味用。而咖啡豆在这方面也绝不甘示弱，所以放到冰箱中的豆子如果不密封保存的话，基本跟直接毁掉它差不多，所以咖啡豆放进冰箱前还是要先密封。

我们又都知道从冰箱中拿出的东西，会在取出的时候因温度急速上升而因前后温差在其表面凝结水汽，咖啡豆也不能幸免，所以为了避免每取出一次豆子多受潮一次，最好还是要将咖啡豆按每次的用量进行分装，再放进冰箱，保障用多少拿多少，剩下的完全不受骚扰。就好比冰箱是一间公寓，为了让咖啡主子们不受惊扰，就要提前给人家分好房间，叫谁敲开谁的房门请安就好。

储存咖啡豆：密封罐+避光室内

曾年少无知的把咖啡粉放到冰箱中，美其名曰储存，接下来的每一次喝都是“惊喜”，完美清晰的记录了各阶段冰箱的食物味道王者。也曾经将咖啡豆放在冰箱里保存，然而并没有多好的效果。知道要分装保存后果断放弃了这项费力不讨好、时间性价比很低的操作转而投身到了“密封罐+室内”的储存大道上。

咖啡豆最好在一个月内用完，如果没有屯豆的恶习或是消耗足够快，其实只要保存在密封罐中放在室内避光的地方就好。但如果豆子屯的又多，又消耗缓慢，为了延缓豆子的“衰败死亡”就最好将其储存在有单项排气阀的，不透明的罐子中。单项排气阀顾名思义就是只出不进，完美的保障了咖啡罐中偷溜进去的氧气以及其他未来得及排干净的气体的顺利排出，但又不至于把氧气放进去搅局，可以最大限度的保持咖啡豆的新鲜。

（白色的小孔处就是传说中的排气阀了）

密封罐不透明的自然是避光效果好些，但透明的好看啊，看着心里欢喜啊。所以我常用的两种密封罐都是透明的。一个不小心咖啡买多了的时候，他们才会同时派上用场，每次他们同时被我塞满的时候，我就知道接下来的咖啡行程一定会有些赶。

密封罐也是要清洗的

密封罐的内壁也会因为跟咖啡豆接触而附带有咖啡油脂和零星的碎豆渣，与空气接触氧化后也会发出劣质气味，因此密封罐也是要定期清理的。也有人建议可以将包装袋连同咖啡豆一起放入密封罐中保存，就省去清理密封罐。不过从来没试过，毕竟倒出来的豆子才是风景啊。