鱼香肉丝这道菜虽然十分出名，但每次看到都能想起那些，关于鱼香肉丝的经典段子：老板！鱼香肉丝里怎么没有鱼？这问题就好像，你去买个老婆饼，店家难道还要送你一个老婆吗？Emmmmm，其实这个可以有！
鱼香肉丝是没有鱼，但有独一无二的美味！鱼香肉丝是汉族传统川菜，以鱼香味而得名，肉丝质地柔滑软嫩,富鱼香味，一口咬下，香酸辣甜，口感丰富，爽口不腻，经典小菜百吃不厌！
鱼香肉丝这道菜很家常，家常到看似普普通通却又常被点中，可以说去吃饭的人都不会忘记点上一份鱼香肉丝。甚至于有人说，一道鱼香肉丝的美味度，决定了一家餐馆的高低。
即使鱼香肉丝是看似简单，但却是十分见功力的川菜。“鱼香肉丝”这道看似普通的小炒家常菜，是每个川菜厨师学艺晋级必考的一道菜，鱼香味是川菜众多味型中技术难度最高的味型，融合了“咸、甜、辣、微酸”四种基本味型的复合味型，除了文化内涵以外，更因为它蕴含了选料、刀工、火候、调味等所有川菜必须的厨艺功底，所以看似家常普通，但是要想做到鱼香味浓绝不简单。
虽然考验厨艺，但抵挡不住大家对这道菜的喜爱。为了让大家品尝到这独一无二的鱼香美味，厨师们从未间断尝试研究，以用心和技艺让这道鱼香肉丝展现舌尖上的“鱼”味萦绕。鱼香味一出，这道菜没有鱼又如何，此时无鱼胜有鱼！！
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