1.食材
排骨
葱
姜
蒜
盐
生抽
老抽
料酒
白糖
鸡精
2.做法
1、排骨斩小块，冲洗干净；前排的肉质会更嫩
2、焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。
3、锅里热油，爆香葱姜蒜；倒入排骨，煸炒；至排骨两面焦黄；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；炖肉要使用热水，不要加冷水。生抽：老抽比例为2：1
4、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
1.食材 排骨 葱 姜 蒜 盐 生抽 老抽 料酒 白糖 鸡精...
红烧排骨这道菜是我们家乡的四大硬菜之一,也是我的拿手菜，今天姜师傅说一说红烧排骨怎么做。 红烧排骨要做的好吃要从食...
今日菜单：红烧排骨、蒸菜、有机菜花、腌蒜苔。 （一） 上午，婆婆把冰箱里的排骨拿出来解冻。 这排骨也是带着感情的。...
2019.10.2 红烧排骨+蒜炒油麦菜
1.食材 带鱼500克 葱丝 姜丝 蒜片共20克 酱油2汤匙 醋2汤匙 料酒1勺 糖1勺 花椒油1勺 鲜汤少许 2...
原料：土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。 做法： ...
红烧排骨红烧排骨是我们家最受欢迎的一道菜了,我们总是盼望妈妈能天天给我们做．红烧排骨不但味儿香,而且颜色也...
今天和大家分享一道硬菜，五花肉烧排骨。自从在大龙哥那里吃过后，我家的红烧肉里都会放排骨。 红烧肉太肥，红烧排骨太...
今日菜式：空心菜叶，海带排骨汤，凉瓜青豆加烧鸭，红烧排骨，或者空心菜梗炒辣椒，或者清炒藕片… 自从儿子从江西来到深...
缝年过节的一道硬菜，红烧排骨 天啦噜！！实在是太香了！红烧排骨，好吃到不行！舔手指！ 准备食材： 排骨一斤 生姜 ...
本文标题：今日份菜——红烧排骨
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/rxwzrqtx.html
网友评论