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珍珠营养师告诉您【030】      ~糖醇和糖有什么不同?

珍珠营养师告诉您【030】      ~糖醇和糖有什么不同?

作者: 珍珠珍珠 | 来源:发表于2018-07-11 17:36 被阅读0次
珍珠营养师告诉您【030】      ~糖醇和糖有什么不同?

用糖浆替代糖的甜味产品仍然是含糖食品,而用糖醇替代白糖的产品,往往叫做无糖食品,糖醇是用糖进行氢化作用来制造的,也有的用发酵方法制取。它们的味道,口感和物理状态都很像糖,但是升高血糖的速度慢,有的甚至不被人体吸收利用,连微生物也不能利用,所以不会引起龋齿。

~选自范志红文章

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