美文网首页美食生活家
蛋炒饭最简单也最困难,这些窍门能让你的炒饭好吃到不行

蛋炒饭最简单也最困难,这些窍门能让你的炒饭好吃到不行

作者: 垂钓2017 | 来源:发表于2017-12-27 09:18 被阅读80次

平时Bella酱家里有剩饭

总喜欢拿来做个炒饭

耗时少不说,还节约食材

简直就是想要偷懒又嘴馋时的不二选择

为大家整理了几份好次的炒饭菜谱

文末还有炒饭的小窍门哟~

黄金炒饭

用料:

米饭一碗 / 鸡蛋3个 / 煮熟的鸡肉50g

葱花 / 番茄酱一汤勺 / 油 / 盐

做法:

1. 鸡肉煮熟,撕成丝备用。平底锅中倒入适量食用油烧热,打入三个鸡蛋,鸡蛋熟后插碎,放入适量食盐、一汤勺番茄酱(豆瓣酱、辣椒酱也可以),翻炒均匀

2. 加入剩米饭和适量食盐,并将米饭铲散,拌匀,米饭炒热后加入撕碎的鸡丝,继续翻炒

3. 米饭炒好后撒上适量葱花就可以出锅啦

海鲜炒饭

用料:

鲜虾200g / 鱿鱼须1只 / 干瑶柱1小把

紫甘蓝2片叶 / 大黄椒半只 / 红萝卜半只

白米饭1碗 / 葱1根 / 姜半小块 / 蒜头1瓣

花生油 / 芝麻油 / 酱油 / 蚝油1茶匙

料酒1茶匙 / 盐

做法:

1.准备好鲜虾和鱿鱼须,焯水

2.捞起后,虾去头去壳,然后在背上开刀,挑去虾线,鱿鱼须每条切开两段 

3.准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜分别切丁,葱段切花 

4.干瑶柱浸泡5分钟后捞起,姜块和蒜头用刀拍扁 

5.热锅下油,把鸡蛋放锅里煎好搅散,然后盛起备用 

6.再把姜和蒜头放下去煸香,然后倒虾仁、鱿鱼须和干瑶柱下去爆炒,加食盐和蚝油、溅小许料酒下锅边之后快速炒匀,然后盛起备用,挑去姜和蒜头不要 

7.用锅里的余油,将大黄椒、紫甘蓝和红萝卜丁放下去炒至断生 

8.把白饭放下去,锅铲以向下压的方式把米饭炒散,加适量食盐和小许酱油后炒匀 

9.再把虾仁、鱿鱼须、干瑶柱和鸡蛋碎倒下去一起翻炒,撒上葱花便可

蒜香虾仁炒饭

用料:

米饭 1碗 / 鸡蛋 2个 / 虾仁 8个

圆生菜 2片 / 料酒3g / 食盐3g

蒜10g / 胡椒粉少许 / 生粉 / 油

做法:

1.准备好所需食材,米饭要干一些的

2.冰鲜虾剥皮,放一点盐和料酒腌,放一点炒饭的鸡蛋清,再放少许生粉;生菜叶切细丝,蒜剁细细,一半和生菜丝放一起,一半单放

3.炸蒜蓉,锅放些油,刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开,然后小火慢慢炸金黄色捞出

4.盘子垫两张餐巾纸,把炸好的蒜蓉倒放铺开,让纸巾吸油

5.坐开水把虾仁焯一下,鸡蛋打散,备用

6.锅中放少许底油,油温不要高了,把打好的鸡蛋放入快速炒碎,别等鸡蛋全熟,立刻下米饭炒散,火要小些,等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒,期间放盐和胡椒粉,一直大火炒个三四分钟

7.然后下焯好的虾仁炒两分钟,最后下生菜丝和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了

8.然后出锅装盘,最后把炸好的蒜蓉撒在饭上,就可以吃了

酱油炒饭

用料:

剩米饭 / 葱 / 鸡蛋

酱油 / 料酒 / 蚝油 / 白糖

做法:

1. 碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀,再加少许油拌匀

2. 做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用

3. 再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅

香菇肉丁油饭

用料:

干香菇3朵 / 五花肉一小块 / 米饭一碗

葱2根 / 姜两片 / 料酒1汤匙 / 生抽2茶匙

老抽1茶匙 / 白糖0.5茶匙 / 虾皮一撮

做法:

1.准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片

2.五花肉切成小肉丁,干香菇泡发开,香菇水留用,泡发好后切成小丁

3.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁

4.锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉

5.倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油

6.倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟

3.倒入步骤5调好的调味汁

7.中火煮至锅中剩少许汤汁,倒入一小碗米饭

8.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅

相关文章

  • 蛋炒饭最简单也最困难,这些窍门能让你的炒饭好吃到不行

    平时Bella酱家里有剩饭 总喜欢拿来做个炒饭 耗时少不说,还节约食材 简直就是想要偷懒又嘴馋时的不二选择 为大家...

  • 嘿!蛋炒饭

    嘿蛋炒饭最简单也最困难 饭要粒粒分开,还要沾着蛋 嘿蛋炒饭最简单也最困难 铁锅翻不够快,保证砸了招牌 嘿蛋炒饭最简...

  • 蛋炒饭,最简单也最困难

    庾澄庆有一首歌叫《蛋炒饭》,其中有一句很有意思的歌词 嘿蛋炒饭最简单也最困难饭要粒粒分开还要沾着蛋嘿蛋炒饭最简单也...

  • 蛋炒饭

    写下这个标题的时候,脑海中就不禁响起哈林那首《蛋炒饭》的旋律——“蛋炒饭,最简单也最困难,饭要粒粒分开,还要沾着蛋...

  • 蛋炒饭

    “蛋炒饭最简单也最困难,饭要粒粒分开,还要沾着蛋” 这是庾澄庆的那首《蛋炒饭》里的一段歌词,这段歌词看似是在说蛋炒...

  • 到底什么是瑜伽?

    庾澄庆有一首歌叫《蛋炒饭》,歌词写到:蛋炒饭,最简单也最困难,回答什么是瑜伽,也有点类似,不同的人会给出不同的答案...

  • 炒饭做法大全,如何做出色香俱全的炒饭

    炒饭做法大全,面面俱到 点击这里 以前看过一部美食的电视剧,台词说的好:蛋炒饭最简单也最困难,饭粒要粒粒分明,与蛋...

  • PHP: count 的陷阱

    话说那年,三月正减肥,饥饿很伤悲,我脑中时常浮现哈林的歌词——最简单也最困难(来自《蛋炒饭》)。言归正传,问题出处...

  • 写作,最简单也最困难!

    周二/感悟 全文共1315字,阅读时间5分钟 1写文章,如烹小鲜 “嘿,蛋炒饭,最简单也最困难,饭要粒粒分开,还要...

  • 简单易学的蛋炒饭

    爱吃炒饭的朋友有很多,炒饭中最具代表性的就是蛋炒饭了,目前蛋炒饭的做法有很多,今天给大家分享一个最原始的做法,简单...

网友评论

    本文标题:蛋炒饭最简单也最困难,这些窍门能让你的炒饭好吃到不行

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/sipygxtx.html