湖南省安化县地处湘中偏北，境内群山连绵，山高谷深，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，是我国最适宜的茶叶生产区域之一。
安化县地处湘中偏北，素有山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰的美誉，境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，茶树山崖水畔，不种自生。
安化是中国黑茶发源地之一，产茶历史悠久，黑茶文化源远流长。唐代渠江薄片（安化黑茶）颇负盛名，明万历23年（1595年）定为官茶，主销西北市场，誉为生命之茶和古丝绸之路神秘之茶。
独特的产地环境、特异的品种资源、复杂的加工工艺造就了安化黑茶显著的保健功能和优异品质，渥堆、七星灶烘焙、自然晾置、发花等工艺为安化黑茶所独创、独有，调降血脂血糖、消食解腻、调理肠胃等保健功能，不仅被现代科学研究所证实，更为上千年的饮茶实践所证明。
2006年以来，安化县把安化黑茶作为贫困山区绿色崛起、精准扶贫的产业来打造，逐步成长为规模最大、品牌最响、效益最好的富民支柱产业。2016年，区域内茶园面积达44.3万亩、黑茶产量9.1万吨、综合产值160亿元，茶产业税收2亿元，从业人员50.5万人。
安化黑茶已获评国家非物质文化遗产。
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