做蛋糕

今天试着做蛋糕

纯手动打发蛋白

记得以前也试着做过，但是失败了，因为蛋白没有打发起来

今天看了一个保姆级的教学视频---无专业工具做蛋糕。

从这个视频里我知道蛋白打发最关键的是那个碗要无油无水；自制的打发工具---矿泉水瓶当然也要干干爽爽的，并且我从另外一个视频学到了，把剪开1厘米长条再向内折一下，会更省力。

博主特别贴心的告诉我没有称，可以用家里任意有刻度的东西称重。

你一定猜不到我使用的竟然是喝咳嗽药用的小量杯，那一杯才20ML，我来来回回倒了十多次。

真是应了那句话了，方法总比问题多。

蛋白稍稍冷藏一会，加入白醋（柠檬汁也行）和50克糖，开始打发

我先用右手快速搅动，没一会儿胳膊就酸了，考虑到不能停最好一次打发完成，我换了左手，左手用起来不是很得劲；于是又换回“能者多老”的右手。就这样左右手倒换着打，都快练出麒麟臂了，打了大概五分钟左右，蛋白变成了稀糊状，我更有信心了；十分钟左右蛋白越发的绵密浓稠了，都给我累出猪叫声了，我想如果这次蛋糕做的还不错，我一定要买个电动打发器；为了做出的蛋糕更美味，我又多打了一会儿，直到筷子插进去能立住。

只要蛋白打发成功了，蛋黄加砂糖，油，面粉搅合就太简单了。

按照视频如法炮制

由于烤箱没在这个家里，我就用电饭锅蒸蛋糕，当然锅底要刷油，高高的将糊糊倒进锅里，然后再震两下空气。

说实话，按下煮饭键的时候，我有心里准备接受失败，毕竟我做糕点的成功经验仅限于蛋挞和披萨，其他的都没有做过，况且工具还都这么简朴。

当电饭锅叮的一声想起时，二宝迫不及待的去打开锅盖，我也赶紧跑过去，她偷偷瞄一眼说，好像成功了。

我赶紧打开手机录像，一个黄黄的，松软的蛋糕跳进我的手机里。

哇哦！

虽然不及蛋糕店的好吃,但是与我们三个来说很美味,有一种get新技能的成就感！