糖醋里脊
今天第三次自己做糖醋里脊这个菜了，非常成功，几乎和饭店的一样。儿子喜欢吃这酸酸甜甜口味，我就在过年时搜一下视频自己做。
做法:第一步，将肉切成条形或片，加少量盐，料酒腌制半小时。
第二步，把肉条在调好的淀粉中挂汁炸，炸时得一个一个发入油锅，避免粘连，炸两遍，颜色金黄。
第三步，用番茄酱、白醋、糖，3:2:1的比例用勺子量后倒入碗中，再加入少许淀粉和水，勾兑好，在炒锅里加少量油，炒成红色粘稠芡汁，把炸好的肉放进去，翻炒均匀即可盛出。
第一次做，肉腌制时放盐太多，咸了，不过受儿子表扬了。第二次做，炸肉勾汁时，放了一颗鸡蛋，炸出来的肉没那么稣，这第三次，盐适当，勾汁时用一半淀粉一半面粉加少量胡椒粉，炸出来稣脆，口感好吃。
光盘
做好后，自己只吃三四块，只是尝尝有什么改进的地方，剩余的被儿子吃的光光，我觉得很有成就感，看着他满足的样子，真的很开心。
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糖醋里脊
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本文标题：学做糖醋里脊
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