有一种味道，或许称为思念

有一种味道，或许称为思念

美食对人的吸引，似乎从来没有任何东西像它那样，让人痴迷到无法拒绝的地步。从中餐到西餐，从八大菜系到家常，无不以它们的色、香、味、型吸引各类食客的目光，刺激他们的味蕾 ，留下绵久的回味。在众多的美食中，有一种味道像是渗入人们的血脉，不管走到那里，品尝怎样美食，总能唤起人们对它的热爱。这就是故乡的味道，妈妈的味道。

记得每次和兰州老乡聚会的时候，面对满桌的美食，不管怎么刺激他们的味蕾，那舌尖上总留有兰州牛肉面的位置。每当谈起，脑海中马上就会浮现那一红、二白、三绿牛大碗的影子，再加上几片牛肉，即便没有凳子，蹲在门口马路牙子上，吸溜吸溜几口就完，剩下的汤里，稍稍滴几滴醋，哐哐几口，浓浓的肉汤从舌尖一路向下，流到胃，停下的那一刻，一股暖暖的舒服与放松通透全身，别提多爽了。

以后好多次，不管在外求学还是在外上班，总惦念回兰州，可到了兰州的的第一件事，往往是先去牛肉面馆，吃一碗想念了好久的牛大碗。这仿佛是到了兰州的头等要紧事，这件事办完了，才好办其它的事，才好回家。

这样的牛大碗，其它地方也有。可只要是离开兰州，不管做的再好，也吃不出兰州的味道。冥冥中那碗兰州的牛大碗，像有根无形的线，时不时将我们思绪和它连接在一起，不管多远，总能想起。

这已不是简单的面了，而是对故乡的眷念。对于在外的兰州人，那碗面就是故乡。

提到兰州的面食， 就会想起另一道美味——兰州臊子面。

过去每当家里来重要的客人，妈妈总是用臊子面招待。直到现在，虽说很少有人会手工擀面，可遇上重要的节日，家人聚会也会用机器面代替手工擀面，勾一锅臊子汤，全家享用。似乎不这样，聚会的亲情味就要淡许多。

有一种味道，或许称为思念

妈妈在的时候，吃臊子面算是过节的一个仪式，非他不可。

那时切臊子面的刀很长，比胳膊还要长好一截，与其说是切面，不如说是犁面。经专用的臊子面刀一切，面又细又长，一小股面下出来就能盛一碗。

做臊子各家都会，却又不同。每家都有自己的绝招，轻易也不传人。记得妈妈先把大肉切小丁，放油锅炒，肉泛白后，加一些甜面酱，然后加姜碎，酱油，盐等调料，出锅时放葱花，可香了。没等凉，迫不及待的拿起勺子舀上，赶紧送入口中，烫的吸溜吸溜咂嘴，还不停手，又吃一口，才在妈妈的催促中离开。

现在想来，每回回家，或者遇上重大节日，期待的哪一碗臊子面，其实是渴望的亲情，浓入血脉的亲情。

与我而言，那碗牛大碗就是故乡。故乡妈妈的臊子面，就是永远的思念。