我是一个南方人，但是有典型北方人的特质，就是爱吃面食，一日三餐可无肉，但不可无面。每走到一个新的地方，就会尝尝当地的美味面食，像重庆小面，兰州拉面，岐山臊子面，苏州头汤面都是为我们所熟知的，每一种都有自己的特色，重庆小面特点在于小面的劲道，兰州拉面重在拉面的手艺，臊子面在于汤汁和面食搭配后留转在唇齿间的面香汤浓。
说起我最爱的，当属小面，小面全国各地有很多，第一次接触小面是在重庆这座城市，对这座城市的印象就是火辣辣的美，重庆人爱吃辣，最有名的莫过于是重庆火锅，走在大街小巷让你觉得一切都跟辣有关一样，红彤彤的辣椒，红彤彤的小面，红彤彤的房子，红彤彤的火烧云还有红彤彤的一张张笑脸。重庆有名的不仅仅是火锅，有一句话是这样说的，在重庆，比山有名的是火锅，比火锅更诱人的是小面，可见小面在当地是多么受欢迎，地位就像盐水鸭对于南京，热干面对于武汉，有过而无不及。
一家面馆的生意好坏，往往跟口味相关，一家有特色的店子往往也都是生意爆棚，因为一日三餐均可食用，只要你想吃了，随时都可以来一碗过过瘾，所以，那些生意爆棚的店子，味道好，又是平民消费，生意好也不足为奇。吃过很多，但是让我印象深刻的并不多，留住记忆的并不多，一次去东北探亲的经历，邂逅“大粉小面”，从此便爱上了它，难以忘记。现在人只要你想吃，有钱，什么山珍海味都可以吃得到，难得的是能吃出一种味道，一种记忆，就像老北京方便面吃了十几年还是忘不掉那时候的味道。
第一次接触“大粉小面”是去东北的一次探亲经历，冬天的早晨，他们喜欢慢悠悠的起床，有的遛狗、有的遛鸟，有的三三两两坐在胡同口抽烟袋，第一次来东北，倒是想领略一下这里的人文风情，哈着冷气，边走边晃悠，一家名叫“大粉小面” 的店子，店子不大，40平米左右，传统木质小屋装修风格，简单的桌椅板凳擦得增量，里面有黑砖白线红墙，服务员脚上穿的都是黑布鞋，像奶奶做的千层底一样，好久没见过这种鞋子，分外亲切，每个服务员脸上都洋溢着微笑，一句亲切的问候“早上好，里边坐，吃点什么”很亲切，我感觉像是回到了家一样，店子不大，里面却坐满了人，看他们跟服务员熟络的聊着天，就知道一定是常客，我坐在了一个靠边的位置，这里的桌子设计真好，有单人座，双人座、一排座的，想安静吃会儿早餐并不觉得尴尬。我点了一份小面，服务员给我沏了一杯早茶，片刻功夫，一声吆喝 “上餐了，请您慢用”小面就上餐了。
都知道小面的灵魂在于油辣子，油辣子炸的好不好，和小面的好吃如否至关重要，重庆小面的油辣子，主要是麻、辣为主。带着满满的期许，准备用餐，这碗小面很精致干净，安静的躺在带青花的搪瓷大腕里，像熟睡的小美女，不忍心打扰。葱花、花生碎、芽菜丝、榨菜粒均匀的撒在面上，挑起一筷子面条，和着辣子油一起入口，面香扑鼻、一口咬下去面条劲道Q弹，因为没有太多的碱，吃出来更多的是面本来的香味，就像小时候家里手擀面的味道，辣子油除了吃出麻辣本身的味道之外，还有一股后劲的香味，麻口、辣嘴但是不辣心，吃着非常舒服，细细嚼，还有花生的香脆流转在唇齿间，面里面的油似乎用的不是香油，我问了服务员，他告诉我用的是熟猪油，这样吃可以增加汤料的鲜香，实在过瘾。三下五除二，吃罢！分量刚刚好，七分饱，面食吃太饱发酵后反而容易发胀不舒服，这样刚好。
饭后，服务员，又沏上一杯清茶，静坐小品清茶之余，看了看店子的其他顾客，热气腾腾的面条，热茶，暖炉，锃亮的桌椅板凳，一股暖流冲上心头，如果每次都能吃到这么美味的面条加上这种感觉的店子，是一件多么惬意的事情。与这一次与你的邂逅，从此寻你千百遍。于是我想，如果可以，我也想开这样一家店子，该是一件多么有乐趣的事情，送人玫瑰，手留余香，把美味和享受美食的感觉留给顾客，然后把快乐赠送给自己。
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