文 | 花开半夏香如故
治愈系列美食-酸奶甜甜圈
享受假期，享受美食。大部分女孩子喜欢吃甜点，其中松软可口的蛋糕就是甜点中，相当有治愈作用的美味。
3.8节，单位给女同事放半天假，忙忙碌碌回到家里已经15：00多了，进家门，收拾停当，突然看到进门储物架上去年8月多在《麦子厨房》买的万能小红锅，还有精准电子秤、打蛋器、裱花枪、蛋糕模等一系列烘培工具，想到买的做蛋糕的低筋面粉还没拆封，就兴冲冲的动手准备制作糕点。
打开收藏的麦子厨房制作糕点视频，依据现有原料情况，选择制作【酸奶甜甜圈】，正好所需要的原料都有，于是，拿出制作工具和原料开始准备。
制作工具
小红锅（甜甜圈模板）、打蛋器、精准厨房电子秤、硅胶油刷
制作原料
鸡蛋全蛋：2个
白砂糖：25克
酸奶：20克
玉米油（或稻米油）：12克
低筋面粉：55克
制作步骤
- 打开厨房秤，设置去皮模式，按数量要求秤取各原料制作。
- 酸奶倒入碗中，加入玉米油（没有玉米油，也可以使用稻米油），搅拌均匀。
- 鸡蛋打开全蛋入盆，加入25克白砂糖，电动打蛋器打发至蛋液纹理，泡沫细腻，拿起打蛋器时，拉出丝且泡沫浓密不散即可。
- 将低筋面粉缓慢撒入打发的蛋液中，注意，如果有细筛更好，缓慢均匀筛入面粉，达到数量要求后，顺同一方向先慢速搅动，没有面疙瘩后，快速同一方向搅动，直到蛋糊纹理细腻。
- 取出少量蛋糊倒入酸奶和玉米油糊糊中，搅拌均匀，然后再将其倒入蛋糊中，搅拌均匀，直到面糊光滑细腻。
- 打开小红锅，预热4分钟，用油刷给甜甜圈刷底油，防止黏连，然后用勺子缓慢挖面糊入小红锅的甜甜圈模板上，依次填满甜甜圈模板，合上锅盖，烘烤4～5分钟，揭开小红锅换一面，继续烘烤2分钟，后用夹子加出盘子，散热。
- 所有蛋糊做完，把所有甜甜圈放盘子散热，至此，表皮金黄、内部细腻松软的甜甜圈就做好了。
注意：上面原料的分量，可制作12个甜甜圈，如果要做多一些，需要按上面原料数量等比放大，注意切记出现某一部分过多，导致比例不合适，制作出来不细软清爽。
另外，如果喜欢更松软的，上面原料的比例，可以加1～1.5克泡打粉到蛋糊中，同时静置5分钟左右，待蛋糊发酵后，在倒入小红锅制作。
这款酸奶甜甜圈，特别适合小朋友吃，正在啼哭的看到它有可能破涕为笑，多动吵闹的吃着它有可能瞬间安静。个头不大很惹小朋友喜欢，酸甜味伴着蛋香，松软细腻。如果喜欢偏甜一点，可以出锅后，再淋一点蜂蜜，营养又美味。如果喜欢吃椰蓉，可以再撒点椰蓉，就成为椰蓉甜甜圈啦。
一盘甜甜圈，冲杯牛奶麦片，切一盘橙子，就度过了一顿诗意美好的晚餐。
甜点、蛋糕，在人不同的境遇和心情下，点缀着不同的情绪，却带给人相同的感官记忆，这个记忆就是，美好。而这也是这款甜甜圈让你感受到的。
一个人时唇齿细磨静静品的惬意，谈恋爱时你一口我一口你推我让的甜蜜，失恋时舌尖那一触的松软恬淡顿时治愈了那刻泪奔的心情。美味的蛋糕犹如高超的调剂师，它可以在你任何的境况下，都让你所在的当下美妙加分，也许你已经不记得当时的心情，可多年后，它在你舌尖、在你唇齿留香的味道，你永远不会忘记。
预告：下次会为大家奉上芝麻蛋卷的制作，敬请关注。
网友评论