南小河村有五大姓，贾，杜、张、崔、郭五个大家族。其中贾姓家族最大，人口主要分部在第一生产队和第五生产队；杜姓家族人口主要分部在第四和第五生产队；张姓家族人口主要分部在第三生产队；崔姓家族人口分部主要在第一和第二生产队；郭姓家族人口主要分部在第二生产队；
五军家没有在第二生产队，而是在第一生产队。这个五军听三哥说过，他们家本来也在第二生产队，和绝大部分郭姓自家人在一起。当时分家的时候没地方住，爷爷下了决心在家族的牛棚那块地方盖了两间安间房，也就是现在五军他们住得这两间宽的安间房。而划分生产队时正好把他们家划分到了第一生产队，他们也就成了第一生产队唯一一家姓郭的。第一生产队贾家是大户，姓贾的人家最多。
五军的爷爷叫郭大福，是靠做手工挂面为生的。当时南小河村几乎家家做手工挂面为生，在十里八村都出了名的。
五军记得手工挂面的做法第一步是和面。 和面时每公斤面粉大概放一把食盐，食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。 和完面后就是醒面，将和好的面进行放置近半个小时。
第二步是盘条，盘条就是将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径三厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径一到两厘米的圆条。再将其层层盘入盆中，接着放入食油，以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油，否则挂面会显得粗糙。
第三步是绕条，就把两根大约一米长，一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离要离得要开些，绕条时用力要均匀。自然有序，最好一气绕成。一般情况下，一分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条三公斤左右。
第四步二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为半个小时，温度较低，可延长到近一个小时，温度高则不到半个小时即可。
第五步拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到近一米左右时； 第六步三次醒面，将拉至近一米的面双起，再次放入发酵槽中，一般为半个小时。 第七步将面条从发酵槽中取出，放置高为两米的架子上；
第八步二次拉长，将面从架子上垂直下拉至两米长，进行晾晒； 第九步下杆，将晾干的空心面取下；第十步包装，根据要的规格进行裁切，包装；那时候五军记得包装用的纸是旧报纸。
南小河村因为做挂面出名，因此呢也叫挂面村，这应该是解放前的叫法了，五军小时候却很少看到人们做手工挂面，只在改革开放后，看见本家子郭大贵郭大哥做过手工挂面并在集市上卖。因此才知道手工挂面的做法。
【无戒挑战写作极限营第四天】
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