一杯咖啡的奇妙之旅

一杯咖啡的奇妙之旅

星巴克的营销定位

星巴克定位于向消费者提供优质的产品和服务，营造独特的星巴克体验，使其成为家与公司之外的温馨舒适的“第三空间”，星巴克在营销中创造的独特价值观和文化成为其核心竞争力。它定位的目标市场是由有品位、追求时尚、高收入人群组成，注重他们对于咖啡文化的体验感，所以在营销中，星巴克的立足点在于高端人群的体验，以此获得高的忠诚度。

星巴克的市场地位和营销策略

1992年6月26日，星巴克在美国号称高科技公司摇篮的纳斯达克成功上市，已成为北美地区一流的精制咖啡的零售商、烘烤商及一流品牌的拥有者，它的扩张速度让《财富》、《福布斯》等世界顶级商业杂志津津乐道，星巴克在全球范围内已经有近21300间分店，遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区，已经成为全球咖啡的引领者。

星巴克的营销策略

星巴克的核心营销策略，就是以欧美的咖啡文化为基础，针对当时社会主流的快餐文化，推出一种高水平、高水准的咖啡价值观，针对当前快餐文化，实现根本性的突破。立足于改变消费者的价值观念，实现了星巴克营销的根本性突破，而在文化营销领域当中，重要的是构建一种文化的体验和文化的氛围。

首先是价格，形成口碑传播效应，星巴克高调购买全球高品质的高原咖啡豆，命名特殊的烘焙方法，围绕咖啡风味，创造口碑传播信息，从而形成从采购、烘焙、酿制的星巴克行业最高标准，力争给顾客留下深刻印象，高质高价的定位，增加了消费者的忠诚度、美誉度。

其次是产品，星巴克咖啡一个非常重要的口号，“要把星巴克咖啡店，变成消费者的第二客厅，尤其是白领的第二客厅”。星巴克因此提供了方便、愉快和就近的沟通和交流场所。

再就是服务，重视顾客在咖啡店的体验，以文化为导向，构建服务体验和服务创新的基础，顾客到星巴克喝咖啡的同时，还享用舒适幽雅的空间和服务人员亲切周到的服务。

还包括内外部的宣传工作，店员通过对基本礼仪、销售技巧、咖啡知识等一系列的服务技能培训，使得店员能够预感客户的需求，有能力与顾客进行文化沟通，实现服务技能标准化基础上的人性化体验，通过一对一的服务，赢得口碑和品牌，品牌在消费者中得到了一传十，十传百的应变。利用自己的独特的营销策略，星巴克拥有了自己的品牌。

启示与建议

启示：

星巴克从诞生到现在的闻名全球的过程并不是一帆风顺，其中也不免遭受过打击与危机，但是借助领导者卓越的市场分析能力，在激烈的竞争中存活了下来，再次过程中给我们的是启示与经验。

对于一个企业来说最重要的就是打造一个品牌，一个独特的自主品牌，星巴克的独特性在于他品牌，在发展中这不仅仅是一种咖啡，更成为了一种生活观念。                              现代社会经济迅速发展，消费水平的提高，人们购买产品不仅只是物质的满足，更大的是精神的享受，星巴克给人们带来的就是一种服务的享受和咖啡的美好融合，所以产品或者服务要给与消费者更多心理情感的满足，才能赢得消费者的心。 价值的最高端是文化价值的创造，企业要形成自己独特的企业文化，使品牌成为一种文化的代名词，让人能一下子联想到，这要靠的是企业长期的坚持与积累，舒尔茨解决星巴克危机就是看到了这一点，把杂乱的多余门店关闭，采取回归传统的方式找回星巴克的文化灵魂，店内的装饰、员工的服务、产品的提供等等都在向着高端方向前进，与顾客建立起的亲密关系也是靠此维护。

面对经济全球化，星巴克积极地海外扩张也是大势所趋，但是并非盲目扩张，在开店之前周密的市场调查，研究本地的文化习俗，饮食习惯的基础上推出自己的产品，以中国为例，星巴克在进入中国时首先推出“凤舞祥云”带有中国韵味的咖啡，一下子吸引了大批消费者，所以企业要想在世界上有一个立足之地首先就要了解当地受众，改变自己。

最后也是最重要一点，那就是创新，随着时代的变化，没有什么产品可以一成不变的走先去，要创新产品形式，营销方式，看准时代趋势，抓住机遇，当时代变了，星巴克也推出速溶咖啡，但是其配套方案的密切配合，不仅没有失败，更开辟了咖啡的另一条路，所以企业要创新，借助科技手段提升自己的创新能力，符合时代的要求。

建议：

现代消费者对于餐饮的需求越来越多样化，这就要求餐饮企业不断对自身的产品、门店及品牌进行升级。另外，从目前开设的餐饮企业所经营的品类来看，星巴克似乎不适合外卖，但随着外卖市场的快速发展以及消费者习惯早已养成，想要吸引消费者到店消费，就需要赋予门店更多价值。对于外卖的快速发展，星巴克也要根据自己的情况调整自己的营销方式，在不改变传统的基础上符合人们的要求。