服务案例分享

        9月18号晚餐

      ‘礼仪人家’分享人lizhongxiang.

        身为一名餐饮服务人员，服务好每一餐的客人是我们的职业所在。在细节化服务过程当中。我们又要注意些这么呢？。首先每一餐客人的身份地位是不同的，上到市长下到贩夫走卒其实有一个基本的点，不知对不对。就是首先要有一颗谦卑的心。感觉这是一个前提。

          我们冯主管在开小例会时也常常要求我们，在服务当中用心细心谦虚的来做事。凡事先以顾客的角度来思考问题。争取达到顾客满意度在不断的提升中。

          今晚的这餐客人还蛮有意思的，一听口音应该是福建那旮瘩的。请人做客。后来得知所请的是我们当地的人。跟客人核对餐牌时，听他讲话非常轻非常慢，给人的感觉相当的不疾不徐。我们的工作节奏平常是稍快一点的。遇上了这样的人。我突然想起一位大神陈安之讲的话~客人讲话很快你就跟着快，客人讲话慢你就慢下来。这样呢会给人一种，你是和他在同一个频道，语境里的错觉。瞬间调整好我的语速。接下来的服务重点跟进了一下此桌。没想到客人反馈出来的情绪很高涨。说在章丘吃过大小餐厅不老少。只有这一餐服务很是满意。南方客人席间多次提出要给写表扬信。（我感觉好浪费人家时间奥），我差点惶恐了。真没觉得有啥，就是平时习惯性的服务态度和意识罢了。领导开例会三令五申耳提面命感动服务、感动服务。到最后客人把我给感动了――被请的那位当地的说了一句，老乡厨的饭菜一般，咱们享受了一顿超值服务大餐啊。

        顾客是咱的衣食父母。这，情何以堪呐。