一、人流不代表客流。
要看人流构成和你目标客户的重合度。
二、现在关店投资就打水漂了，坚持就是胜利。
大多数情况下，坚持时间越长赔的越多。
要舍弃沉没成本，果断止损。
三、与其到处听课，不如端起茶壶。
花钱，费时间被人家洗脑，不如给客人倒杯茶，听听客人的想法。
四、亲力亲为。
创业初期，不能亲力亲为，把工作都甩给别人，还自诩为这是会用人的老板，基本上不适合干餐饮。
五、小老板愿意指点江山，大老板更关注细节。
创业的小老板要谨记，与其天天研究海底捞，不如把杯刷干净。
六、有些流行做法和消费者无关，纯属餐饮人自己弄出来的。
比如，明档厨房当年流行过一段，销声匿迹了，最近餐饮圈子又开始鼓吹了。
七、另类的东西(菜品、装修)，都承担着风险。
高风险高收益的前提有两个:
1、你有没有能收益的本事?
2、你有没有赔得起的钱?
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本文标题：人流不代表客流——餐饮大白话(61)
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