最近，世界卫生组织呼吁各国政府采取措施，在2023年之前彻底消除全球食品中的人造反式脂肪，主要是部分氢化植物油！
据WHO的数据反应，每年有超过50万例因心血管疾病引发的死亡案例与反式脂肪酸摄入有关。
也就是说有50万人
死于摄入反式脂肪酸！！
那么反式脂肪酸到底是什么？又是从何而来？怎么会对人类产生如此严重的影响？而我们又该如何避免摄入反式脂肪酸，拥有健康的好身体？
反式脂肪酸——健康杀手
反式脂肪酸，又称为反式脂肪，主要分为两类，一类是天然反式脂肪，这种反式脂肪主要存在于牛羊肉和牛奶等奶制品中；另一类则是人造反式脂肪，主要来源于处理不完全的氢化植物油，这类脂肪一般是在油脂加工中所产生。
它们最主要的区别在于，天然反式脂肪不仅对人体无害，还可减少身体中的脂肪堆积，对于人体是健康的；而人造反式脂肪却是以“慢性毒药”的形象出现，其在人体中的代谢周期可长达51天，极易诱发三高、心血管以及糖尿病等疾病的产生，对人体健康存在致命危险，这就是世卫组织要对其“赶尽杀绝”的真正原因！
反式脂肪酸存在的危害
1、三高疾病
三高主要指高血压、高血脂和高胆固醇。而反式脂肪酸，特别是人造反式脂肪酸可能破坏人体细胞膜，影响细胞复制及再生；容易造成动脉阻塞，同时提升机体内“坏胆固醇”，降低“好的胆固醇”，增加甘油三酯。
2、心脏病
反式脂肪对健康的危害主要是，摄入太多会促进动脉硬化，诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。
相比其他食物，反式脂肪会带来2倍、3倍，甚至是4倍的严重危害，导致心脏病发病率升高。
3、糖尿病
研究表明，人造反式脂肪让人发胖的能力是正常不饱和脂肪酸的7倍！
过量摄入人造反式脂肪会导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，让人体产生胰岛素抵抗，增加糖尿病的风险。
然而，如果长期大量摄入反式脂肪，还会影响幼儿生长发育、生育能力下降和阿尔茨海默病！所以对于反式脂肪这类“慢性毒药”能少吃就别多吃，能不吃就别吃！
识破人造反式脂肪“马甲”
卫生部2013年实施的《预包装食品营养标签通则》规定：“营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量”对此，商家为了经济利益，和消费者玩起了“躲猫猫”游戏。所以，有两点是需要格外注意的：
1、“0反式脂肪”不代表“不含有反式脂肪”，因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注为0，而“无添加”主要指的是没有额外添加。
2、配料表中出现“人造”、“氢化”、“植物”、“精炼”、“起酥”以及“代可可脂”等字眼时要提高警惕。所以消费者在购买包装食品时，若配料表中包括上述成分，要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪或反式脂肪含量较低的食品。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，每人每日的反式脂肪摄入量不应超过2g。所以，只要不超过量，还是不用太担心的。
告别反式脂肪酸
1、多吃新鲜的蔬菜水果、低脂乳制品，家禽，鱼和坚果。
2、多采用蒸煮炖等烹饪方式，避免油温过高和反复煎炒烹炸。
3、多食用未氢化植物油，如油菜籽，红花，向日葵或橄榄油。
4、尽量选不含反式脂肪或反式脂肪含量较低的食品。
反式脂肪酸类基本上都是营养价值低、高热量和高脂肪类食物，虽然味道很诱人，却对身体没好处，毁心脏、毁血管，血压、血糖蹭蹭升，所以还是不吃为妙，身体才是革命根本哦！
文章转载来源于微信公众号：“环保与卫生”，想看更多有趣的内容，欢迎到微信“关注”。
网友评论