拉面

      晚上就娘俩在家吃饭，看看锅里鸡汤还挺多，就提议吃拉面，爱面的儿子欣然同意。

    说干就干。舀出面粉，盐水慢拌，再打入一个鸡蛋，揉出光滑的面团静候。

    面食，我是有感情的，这感情源于童年的舌尖记忆。一看到拉面，就能打开所有关于面的记忆通道。那时候，我家还种麦子。往往种的时候我是不知道的，等到收割的时候父亲才会叫上全家一起收割。麦子不是我家的种植主角，好的田地留给稻子。记得我家的麦地在偏僻的山上。我们走上半小时左右才到，周边就是山林。我们带了饭去，中午就在地里吃。割累了，小孩子们还会跑到附近山坑边玩水，还跑到山林里转转。大人忙着，也不担心山林的危险，反正我们玩一会就回来了。

      麦子脱粒晒干后，要送到镇上磨粉，有一部分会做成干面，其余的带回家囤着。乡下人，家里有米有面，就不愁吃了。干面留着待客，乡下人热情，有客来都会烧碗鸡蛋面条招待。面条的浇头必不可少。条件好的有香菇、鸡蛋、肉丝。一般的鸡蛋必不可少。我们平常是吃不到的，有客来了蹭蹭客边，用锅里剩余的汤和零星面条浇在剩米饭上，吃得津津有味。能吃到大碗面的时候，大概就是过生日的时候或者去别人家做客的时候。所以那时候也蛮想去别人家做客的。

    除了挂面，拉面倒是经常吃着。我家的面很粗犷，像辫子那么宽大，不过倒是挺好吃的，有点甘甜味。揉一大团面，烧一大锅水，拉面一根根粗粗地下锅。另外锅里早就煮好了汤。我家面的搭档随机，有时土豆，有时豆角，反正当季有什么蔬菜就搭。这种吃法长大以后就没吃过了。乡下孩子吃得粗吃得杂，混搭风倒是也把孩子养得很壮。能吃会玩就是我们那一代大部分乡下孩子的状态，而且也不会老生病。感觉小时候体质真不错的，在山上山泉水拌饭吃也不会拉肚子，经常在山上背柴火热得口干舌燥的时候就近找一眼泉水，不管上面树叶覆盖，拨开用手拢着就喝，也不会拉肚子。现在倒是喝点冷的凉的就坏肚。

    晚上的面很好拉，韧性足，一拉一米长，煮好后浇上鸡汤，盖个蛋，儿子连吃了两碗。他是不知道的，我在吃面时候回忆的旧时味道。有时会跟他说，他说，你都回忆很多遍了。哈哈！