艾蒿粑粑 || 春天的味道

艾蒿粑粑 · 春天的味道

山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

——《时间的味道》

艾蒿粑粑。春分时节。

今天我和爷爷奶奶一起做了艾蒿粑粑。爷爷奶奶像小朋友一样开心、热情的忙前忙后。也许是我很久没有和老人家一起做家乡的味道了。自从高中后，我很少呆在家。一转眼爷爷奶奶已迈入古稀之年。越发觉得，老人家，需要更多的是陪伴。

我们在姨奶奶家的丰富热闹的菜园子里采摘了一大筐艾蒿嫩芽。翠绿的艾蒿芽散发着一阵阵清香，这是田野的气息。

那我们说说做艾蒿粑粑。

焯水。把洗好的艾蒿嫩芽放入沸腾滚烫的水里煮，再放一点点食用碱。当艾蒿嫩芽的杆变软了，捞起来放在竹筲箕里沥干。

切碎。把煮软的艾蒿嫩芽拧干水，放在砧板上切碎。

揉面。把准备好的糯米粉和粘米粉混合在一起，加入切碎的艾蒿，放在光滑的桌子上揉。不断地揉搓面团，不一会儿一团浅绿的面团孕育而生，散发着艾蒿淡淡的清香。

做粑粑。把揉好的青团做成扁圆的粑粑，如柿饼般大小。

蒸煮。在蒸笼上铺上一层浸湿的棉布，刷上一层油，把艾蒿粑粑依次放入，保留适当空隙。

出锅。大火蒸10分钟，一揭开锅盖，清香溢满厨房。刚才还是淡绿的青团现在变成墨绿油油的艾蒿粑粑。

吃上一口，满嘴清香。这是春天的味道，家的味道。

关于家乡的记忆，更多的是一种食物的眷恋。带着温情，带着浓浓的暖意。

2016 春天

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