“小菜姆高，咸鸡茨菰肉，蛋呼呼，鱼过过” 这句熟悉的宁波话带着我们走进了宁波这座城市。宁波是首批沿海开放城市，中国海滨城市，中国大陆综合竞争力前15强城市，长三角五大区域中心之一，长三角南翼经济中心，浙江省经济中心，现代化国际港口城市，国家历史文化名城，连续四次蝉联全国文明城市，中国著名的院士之乡。
宁波菜以海鲜名闻内外，向以蒸、烤、炖制海鲜见长，别具特色，轻形式，重实味，鲜咸相兼，美味可口，宁波人昵称“下饭”。烹饪制作大都采取了蒸、烩，特别讲究火候、刀功，极注重色、香、味俱全。
来哟旅游网小编整理了一个宁波美食排行榜！诸位吃货准备好，小编妙手传佳肴。
No1.冰糖甲鱼
作为宁波最著名的汉族菜肴，冰糖甲鱼一直以其咸香酸甜的口感闻名于世。肥嫩鲜美的甲鱼肉质细腻不塞牙，汤汁稠稠的，吃起来非常美味。这道菜不仅好吃，还具有养身滋补的作用，对于气虚、贫血、体热的人来说具有非常好的作用。但是品尝美味的同时，请注意不要吃与甲鱼药性相克的食物哦！
No2.红膏呛蟹
宁波的红膏呛蟹做法简单、滋味十足，绝对是来到宁波不得不吃的一道美食。宁波的红膏呛蟹做法有很多，简单有简单的做法，复杂有复杂的做法。简单来说是用配好的盐水把蟹呛死，蟹选用的是上好的梭子蟹，一般腌制10个小时之后就能食用了，吃不惯的可以腌制24个小时。当然，也可以根据喜好添加白酒或者黄酒、白糖等调料进行调味，味道会更好的。
No3.宁波绿叶膏
宁式点心一直以来都以精致、美味著称，深受广大吃货的喜爱之情。宁波绿叶糕更是其中的佼佼者。由绿叶包裹的透明糕点小巧可爱，软软的一团里包裹着棕红色的夹心清晰可见，冰冻过后吃起来更加爽口，细腻Q弹的口感在牙齿序列之间迸发，甜丝丝的夹心流出与味蕾充分接触，甜而不腻，根本吃不够呢！
No4.荷叶粉蒸肉
在植物界，我坚信没有比荷叶更美好的存在了——荷叶鸡、荷叶蒸鸭、荷叶粥、荷叶茶……当然，还有荷叶粉蒸肉！宁波的鲜荷叶裹挟着炒熟的香米粉以及仔细调味的鲜猪肉，整体蒸制而成。作为宁波十大名菜的荷叶粉蒸肉，细腻的米粉侵润了猪肉的油脂，变得油亮亮的，猪肉嫩嫩的窝在米粉中，扑面而来的荷叶香气真是引得人们馋虫大动呢！
No5.豆酥糖
淡黄色的膏状物体……这是本小编对宁波豆酥糖的粗略概括。宁波豆酥糖又称三北豆酥糖，始创于清代。实际上，豆酥糖作为宁式茶点小吃中的佼佼者，香酥易化、入口甜糯，而且豆酥糖一点都不粘牙，吃在口中还会有淡淡的黄豆香气。因而几乎每一个来宁波的人都会被这小小的点心所俘虏，流连忘返。
No6.黄鱼鲞
跟我读：黄鱼鲞（xiang），很多人不了解黄鱼鲞和白鲞的区别，实际上，让小编告诉你，它们的区别就是没有区别！是的，黄鱼鲞又名白鲞，用盐渍后晒干，加生姜清蒸就能够成为一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。黄鱼鲞的肉质有嚼劲，清蒸后的鱼肉咸淡适口，带着一丝脂肪的口感愈加细腻，并且这道菜本身就富有极高的营养价值，值得一吃。
No7.宁波三臭
宁波三臭指的不是一道菜，而是三道菜——臭冬瓜、臭苋菅、臭菜心。宁波人吃“臭”的食性由来已久，所谓烂发肥、臭生香，这三道宁波著名的臭菜真的是超级开胃下饭的。经过臭卤腌制的冬瓜、苋菅、菜心，变得软塌塌、香糜糜、臭兮兮的，看起来虽然分外不起眼，却是宁波人心爱的家乡之味哦！
No8.酒醉泥螺
泥螺对于许多人来说如同榴莲，爱它的人为它心醉，讨厌的人半点也吃不下去。宁波泥螺做法多种多样，但是要真正体验泥螺的鲜美滋味，酒醉泥螺是最好的选择。酒醉泥螺不仅充分保存住了泥螺本身的鲜味，也因为黄酒将它的腥味去除了让泥螺的鲜甜凸显，使得这道菜做法虽然简单，在味道上却是独一无二的。
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