面，自古以来就有，不管是古代还是现代，在很多地方，面都是主食。在古代，因为大米难以生产，所以大米极其昂贵，只有宫廷才能食用大米，那百姓也要吃饭啊，他们吃啥呢，当然吃面了，面条因为好做，而且营养价值不比大米差，在重庆四川东北湖北等地，常被当地老百姓当做主食。
说起面，虽然面条本身容易制作，只需要精道有韧劲的面粉和鸡蛋，还有水即可，那把面下锅后，怎么做了吃才美味，那就有讲究了，一种能称得上美食的食物，绝对不是说只要食物都是美食，面要真正做到美食，是比较难的。
小编遍访各地，有幸吃到过各家面食，要问哪家面味独到，到底都没有个比法，说不上来哪家强，不过要问哪家面霸最牛，那得数重庆荣昌铺盖面了，一碗铺盖面加上几块荣昌猪肉，那个味道真的不错。
荣昌铺盖面属于渝菜系，是重庆本地一道比较有特色的面食，因为面部比较宽大，有些像铺盖一样，所以得名铺盖面。铺盖面在历经数年的发展，名声大好，近些年，铺盖面也成为了重庆城市的一个代名词。
铺盖面不管是在营养价值上还是在做法上，都比较适合平常人家食用，做法简单，营养丰富，富含多种矿物质。
面食在我们国家源远流长，在饮食文化上留下了一不可或缺的印记，也是餐饮文化中的重要组成部分，面条在食用上，方法也是多种多样，每个地方都有每个地方的特色，就像上面提到的铺盖面。
面条之中，味道稍微清淡香味令人口水直流三尺的，就数兰州牛肉拉面了，虽然全国各地都有兰州拉面，可是能把拉面的韧劲度做得入口滑润细腻的却没有几家，而且不是所有的兰州拉面都味浓醇香，一般正宗的拉面，闻起来就一股子的奶香味，兰州人大部分是属于少数民族回族，他们比较喜欢吃牛肉，对猪肉是禁忌的，他们喜欢用牛肉烹煮拉面，并加一些牛肉。
其次，南方广东等地，也有把面条做得很有特色的美食，比如乌冬面，味道香浓可口，还有多种口味，有麻辣，酸辣，香辣等口味，除了乌冬面，还有比较出名的车仔面，早先的车仔面是香港人平常最爱吃，也是港地比较有特色的小吃，在那边，只要你走在街上，随处可见碗中有一堆还未熟透的淡黄色粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜，咋一看，香兹兹的，吃起来很爽口，香港回归后，车仔面在内地，特别是广东广州潮州等地流行起来，内地的老百姓把车仔面作为一种休闲食品，并在此基础上增加了一些调料，车仔面相比乌冬面，车仔面更受内地吃货们的欢迎。
说起车仔面，潮州人和港人发明出不同的佐料搭配方式，其中的寿桃车仔面味道比较独特，深受大众的欢迎，寿桃车仔面有葱香的有酸辣的，有原味的，还有一种，味道也是极其鲜美，有股吃海鲜的感觉，就是咖喱鱼丸车仔面，价格实惠。我们内地一些吃货每去广东等地，总喜欢往家里带些车仔面，怎么吃都不厌烦。
车仔面这道美食曾被许多内地美食评论家称道，说是一道闻起来就会饱了的美食，一碗普通的面条，加点丸子，牛腩汁，沙爹汁，浓香可口，车仔面不仅好吃，营养价值也蛮高的。行了，话不多说，赶紧去尝尝吧。
下面，说另外一种美食，它的主要食材也是面条，云吞面，这种面，现如今大街小巷都可以看到悬挂着食谱招牌的馆子，都有云吞面，不过味道如何就不得而知了。
云吞面也是香港地方比较有特色的面食之一，属于粤菜系，在广东沿海特别是香港，铜锣湾附近的云吞面，那才是美食中的极品，不但嚼劲十足，QQ弹弹，汤底浓香。要不说香港是美食天堂呢，还有广东。
不过咱们内地也不甘示弱，在面条上，做法和口味样式也是别具匠心，别具一格，只是咱们内地的面可能比较重口味，喜欢油辣的。
成都担担面就是列子，成都担担面也是一种由来已久的面食之一，当地人喜欢把担担面当作早点食用，在小编的映像中，担担面有些像卤面，油腻浓香。
在众多面食中，面条可以算是主食了，涉及面广泛，做法多样，全国各地就有几百种做法，比较火爆出名点的就是以上几种。
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