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泡菜，作为一种国民美食，它原产于物产丰富的南方。一年四季都可以享用的美食由于它的新鲜透亮，清脆爽口，也深受老百姓的喜爱。
正是因为这样的市场需求大，出现了不少无良商家，造成了流水线，以及，人工，对卫生环境的不负责。
正因为酸菜的需求量大，人民群众对它的口感爱不释口所以工人们都采用了先进的技术，快速将酸菜腌制出来，每到这个时候，工人们就会将传送带上，放入深井当中，将一个个腌好的酸菜，放到传送带中。
接下来的话酸菜，被工人们，处理好，下一步的话就要将残次的酸菜挑拣出来因为这样的工作只可以人工才可以完成，也就是为什么，会有大量的妇女前来上班。
因为酸菜的产量大，也带动了当地不少的人进行就业并且就业的妇女们都会将自己的全身上下包裹严实，一方面是防止头发掉入酸菜中，另一方面希望，操作过程中能够尽量卫生，虽然现在的生产规模，与正规的生产酸菜厂相比，条件略差，这里的卫生让人感觉也不太达标，但是妇女们一起劳动起来也是热闹十分。
当所有的工序完成后，再通过传送带将一个个新鲜的蔬菜堆积到坑里面这里的工人会用长叉，来挑拣酸菜，国内的酸菜厂有正规有不正规的小编，这里建议大家挑选一些大牌的商家让自己吃得也放心。
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