之前老阿姨为了解馋做了道盐焗大闸蟹，那滋味老阿姨现在还在回味~
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本着勤俭节约的优良美德，剩下的这些盐可不能浪费了，于是乎，老阿姨又买了鹌鹑蛋来盐焗。（明明是嘴巴又痒....了。）
盐焗鹌鹑蛋
食材
粗盐-------1200g
鹌鹑蛋------350g
花椒-------------2g
香叶-----------6片
茴香------------2g
八角-----------2朵
姜--------------20g
食谱
1.这剩下的盐里还有香料和大闸蟹流出的蟹黄，首先还是要把盐里的杂物清除掉。（蟹黄太多了，清不干净，将就着用吧。）
2.接着清洗鹌鹑蛋，洗干净之后把水沥干或擦干。
3.热锅下粗盐，加入花椒、香叶、茴香、八角、姜翻炒。
4.香料炒出香味后把鹌鹑蛋埋进盐堆里，盖上锅盖小火焗15分钟后关火。
5.把蛋挑出来，敲裂蛋壳后再把鹌鹑蛋埋进盐堆里腌4个小时即可。
盐焗鹌鹑蛋本是咸香鲜美，可是老阿姨用的是盐焗大闸蟹剩下的盐，蟹味太重了，还是不建议继续用了。
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本文标题：【废盐再利用】有着淡淡蟹腥味的盐焗鹌鹑蛋，老阿姨来试吃~
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