几样简单入味的小菜

               

                        夜味腐竹

几样简单入味的小菜

食材：腐竹、香葱、香醋、蒜瓣、味极鲜、白糖、麻油、葱油、鸡精 可有可无

步骤：

1、腐竹提前泡发，香葱切碎，蒜瓣拍散。

2、味极鲜两汤匙、香醋一汤匙、白糖一茶匙、鸡精半茶匙、麻油几滴、葱油几滴，调和好后加入蒜瓣，微波加热 30 秒。

3、然后煮熟腐竹，沥干水后用调配好的料汁拌均匀，撒上葱花就可以吃了，也可以放置一下再吃更入味。

                    脆腌三杯小黄瓜

几样简单入味的小菜

食材：新鲜小黄瓜、白醋（米醋）、酱油、白糖、盐

步骤：

1、新鲜小黄瓜洗净，切去头尾后约500克。不必去皮，切成2或3段。

2、白醋、生抽酱油、白糖、盐混合倒入不锈钢锅内煮至沸腾。

3、然后将小黄瓜段放进调味汁中氽烫，很快就会再次沸腾，关火。马上捞出黄瓜平铺在大盘上待凉，勿重叠以免变黄不脆。静待味汁冷却。

4、第三步如此反复共3次。（即将调味汁第2次煮沸，放入黄瓜氽烫捞出晾凉；调味汁第3次煮沸，放入黄瓜氽烫捞出晾凉）

5、最后待黄瓜晾凉后将其切成1cm薄片，放入玻璃容器中，再倒入已经凉透的调味汁。封口放入冰箱冷藏，第二天即可食用。

小贴士：
1、因为黄瓜或萝卜都容易遇盐出水，调味汁会越来越稀，因此最多泡完黄瓜后浸两次细萝卜条，不建议继续反复使用过久。2、假如黄瓜不煮直接放汁里浸泡理论也是可行的，只是因为没有烹煮使其本身水分析出，调味料就较难进入，入味则需要更长时间。3、如果是非常怕酸的人可以减少白醋用量。

                        雪菜黄豆

几样简单入味的小菜

食材：黄豆、雪菜、葱姜末、干辣椒、生抽、盐、香油

步骤：

1、黄豆泡一夜，沥干水份备用。

2、雪菜切碎，葱姜末少许。

3、锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀。

4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸）。盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。

几样简单入味的小菜