结婚前,妈妈投食于我。
结婚后,老公给我投食。
有了孩子后,对做美食产生了兴趣。和其他妈妈一样,我想看到孩子吃我做的美食很开心,很满足的样子。
家里尘封好久的烤箱被我翻了出来,做了“古早”蛋糕,居然一次就成功了,大家都吃的欢欢喜喜的,我也很开心。把配方分享出来。


古早蛋糕
用料
色拉油
75克
低筋面粉
90克
蛋清
6个
蛋黄
6个
牛奶
60克
白糖
70克
盐
1克



以上是需要的工具,下面是操作步骤。
1.油盖上盖放进微波炉里加热2分钟,大概油温70度左右,可以用额温枪量一下。
2.低筋面粉过筛一遍在碗里,把加热的油和面粉混合,划Z字搅拌均匀至无颗粒。(建议把面粉倒进油里)



3.加入60克牛奶,划Z字搅拌均匀
4.牛奶倒进去搅拌,面糊会变得粘稠
5.把分离好的蛋黄放进面糊中,用Z字搅拌均匀
6.搅拌好蛋黄
7.开始打蛋清,蛋清里放入1克盐(两个指头捏一小撮即可)
8.蛋清打发到这个程度的时候加入1/3白糖


9.蛋清打发到这个程度的时候加入第二次绵白糖

10.第三次加入白糖

11. 蛋清打发到这个程度就可以了,提起打蛋器有这样的弯钩钩就可以了,不要再继续打了。

12. 打好的蛋清,取三分之一加入到蛋黄液中,用刮刀以从下往上的方法搅拌均匀
13.倒入所有蛋清,搅拌好
14.倒入铺好的模具,震几下
烤箱预热后,150°烤70分钟。
烤盘放一层热水,放上模具,开始烤。


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