粽是情

粽有千种风情，粽是情。

“裹蒸粽”，裹蒸粽是广东人最熟悉的粽子，也是肇庆最出名的传统小吃。端午节节日食俗，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。裹蒸粽主要原料有糯米、五花肉、绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、板栗、花生等调配。

“咸甜粽”，产于广东潮汕，一半甜味，一半咸味，味道可谓最为独特。听说一半是蛋黄、香菇、板栗加广东甜品必备猪网油调和，又甜又滑，一半是咸的，混有虾米、干贝更海鲜，甜咸交织。

“麻辣粽”，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

“白糖粽”，白糖粽子是一道以糯米为主要食材，加白糖制作的美食，甜润，柔糯。

“栀粽”，也叫栀粿，是用糯米粉，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混和，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成，味道有点苦，是一种另类粽子。吃时用纱线或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去湿之功效。

“酸粽子”，衢州的酸菜腊肉粽子，用老坛酸菜配上农家腊肉做得粽子，口感相当酸爽。

上面的粽子，酸甜苦辣咸都有，让人难免联想到，粽如人生，不止有甜的、咸的，还有酸的、苦的、辣的。

还有很多很出名的粽子，如嘉兴高速粽、湖州粽子、黄金碱水粽、广西霸王粽、金华火腿粽、丽水遂昌长粽等等，几乎每个地方都有自己的粽子，每个地方的粽子都不一样。为什么呢？因为粽是情，每个地方的粽子都融入着当地人的感情。所以，我们都对自己故乡的粽子情有独钟。

我家乡的粽子很普通，现在基本很少有人做了，都是直接去超市买本省比较出名的粽子吃，渐渐的，大家都淡忘了本地粽子的味道，而我却依然记忆犹新。

我家乡的粽子没有什么特色，就是包粽子前一天，用井水泡好糯米，裁剪好粽叶，粽叶并不是我们现在包粽子的叶子，而是要小很多，很硬，但是又很好折叠。外婆会将粽叶折叠成不同的形状，只留一个口子。第二天，准备包粽子，将糯米与五花肉、板栗、花生，加上外婆特制的酱料拌在一起，然后从包好的粽子口到进去，占粽子的一半左右，封好口，放进窝里蒸。小时候，我会和外婆一起包粽子，但是永远折叠不出像外婆折出来的那么多种形状，又那么看到的粽子，就央求外婆一定要给我包小鸟形状的粽子。那个时候很没有耐心，稍微弄不好就丢下跑去玩，留外婆孤零零一个人在包粽子。自从外婆去世后，我在也没有吃过这种食材简单却每到鲜美的粽子。

现在一个人在外面，特别怀念家乡的粽子，怀念外婆包的粽子的味道，怀念那个像小鸟、像鸭子的粽子。也很后悔那个时候为什么不一直陪着外婆包粽子，就算是一个粽子也没有包成，陪着外婆也好了，陪着她说说话，递递绳子什么的也好。当年不知道每个粽都是情，现在只有留下遗憾。

希望大家的人生如白糖粽，纯洁白净、甜美清润。