分享意大利的冷知识

1、意大利是西方国家里面唯一没有星巴克的国家，人家只喝espresso（浓缩咖啡）；

2、星巴克创始人舒尔茨就是在意大利街头喝到了espresso，觉得太有市场了，才回美国弄出这个全球最大的咖啡连锁店；貌似2017年星巴克要去意大利开店了，祝你成功，舒尔茨！！就是这位大神：

3、意大利人一直号称是自己拯救了法国美食，故事是这样的：1533年，意大利首富美第奇家族的卡特琳小姐，在教皇的撮合下，嫁给了后来成为法国国王的亨利二世。因为彼时法国食物太难吃，卡特琳就把意大利的厨师和农夫带去了巴黎——从此，意大利美食之光开始照耀法国，将其从黑暗料理中拯救出来。

（看世界闻名的乌菲兹美术馆，原来就是美第奇家族的，达·芬奇、米开朗基罗、拉斐尔等无敌存在的作品很多就收藏在这个博物馆，在推动欧洲文艺复兴的时候起到很大作用！！！）（看世界闻名的乌菲兹美术馆，原来就是美第奇家族的，达·芬奇、米开朗基罗、拉斐尔等无敌存在的作品很多就收藏在这个博物馆，在推动欧洲文艺复兴的时候起到很大作用！！！）

4、意大利面已经成为这个星球上普及率最高的食物（是的没有之一），几乎所有的西餐厅、咖啡店都在做 Pasta。

关于意大利面的延伸阅读---关于意大利面的延伸阅读

5、走向全球的意大利干酪 Parmesam火起来的一个重要愿意是，世界名厨Massimo Bottura 创作了一道Risotto Parmesan，然后就火了，就火了，就火了，KOL的力量啊！（帕玛森意式烩饭，只需要用奶酪炖煮加胡椒调味，无论餐馆大厨还是普通人都可以做出它的精髓。）就是这个大厨。

（Massimo Bottura 被称为“意大利厨神”，米其林三星主厨）（Massimo Bottura 被称为“意大利厨神”，米其林三星主厨）就是这个饭。

6、米兰地区最出名的烩饭，往往是6-7成熟的，也就是我们中国人说的“夹生饭”，但就是这么出名这么好吃。

7、意大利面常用的番茄酱，最早始于17世纪的西班牙（关键当时的传播路径是美洲--西班牙--那不勒斯），当时服侍西班牙宰相的那不勒斯厨师安东尼奥·拉提尼在《现代管家》里（没错，他把自己的管家生涯的食谱写成了书），纪录了这种“西班牙风的番茄酱汁”——一种由番茄、洋葱、青椒、胡椒制成的酱汁，这是番茄酱汁在历史上的最早纪录。而我们现在常见的“番茄肉酱”，是波隆那酱（Bolognese sauce），比前者晚了200年才出现。

（最早的番茄酱 那不勒斯番茄酱（Neapolitan sauce））

（晚出道200年的波隆那番茄肉酱（Bolognese sauce））

8、《深夜食堂》里火爆的那不勒斯意大利面（第十集老板做的那个），其实是一道日本料理，oh！好吧，我们还是太单纯了，就好像扬州炒饭不是扬州出来的一样，世界真奇妙！

（话说这个面的问世，也和上一条《现代管家》有关，日本名厨入江茂忠，按照《现代管家》记录的做法，将青椒、洋葱、香肠等原料切碎与面翻炒，然后加入番茄酱汁。入江茂忠想避免这道料理又落入高级西餐的范畴，给了它一个上口的简称——「ナポリタン」。）（话说这个面的问世，也和上一条《现代管家》有关，日本名厨入江茂忠，按照《现代管家》记录的做法，将青椒、洋葱、香肠等原料切碎与面翻炒，然后加入番茄酱汁。入江茂忠想避免这道料理又落入高级西餐的范畴，给了它一个上口的简称——「ナポリタン」。）

9、意大利人对于披萨是严肃的，甚至还有那不勒斯披萨标准协会，甚至向联合国申请了“人类非物质文化遗产”，他们这样规定原料：需使用0号或者00号小麦粉、新鲜番茄自制番茄酱、燃木烤箱。除这些基本的条件外，番茄、橄榄油和奶酪最好是获得意大利“ＤＯＰ”认证即限定产区产品认证，以确保原料的高品质。（可以的，标准的“打卤馕”做法）

（就这么做，就出来这样的披萨，没毛病！）

10、关于意大利国旗，他们这样解读：红是圣马扎诺番茄的鲜红，绿是罗勒的翠绿，白是马苏里拉芝士的纯白。（好吧这些都是做披萨的原料！）来感受下，呆梨那骨子里流淌的披萨血液。