【美食】萝卜烧腌青鱼

作者: 空谷孤松 | 来源:发表于2019-01-04 10:50 被阅读23次

主料:青鱼500g,萝卜500g。

辅料:盐、其他佐料。

做法:第一步:腌制鱼。将青鱼块去鳞片洗净沥干,重盐抹遍鱼身,放入容器内用重物压紧,腌制五六天,腌去鱼中水分。

第二步:用温水浸泡十个小时左右,去掉鱼中过多的盐分,沥干后待用。

第三步:烹饪。用食油煸鱼,加料酒、生姜、红糖、老抽,水适量,萝卜切片后放入,大火烧开后文火烧十分钟左右即可,出锅前放入葱花。

菜品特色:咸香。

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