收拾完荠菜，已经十点多，又到了吃午饭的时间，索性，今天中午吃鸡蛋韭菜、荠菜的烀饼。
说实话，我好多年没正经打过烀饼了，至少有十四五年了，上一次烙馅饼剩了一点馅，打了一次烀饼，还算成功，就是馅太少。
我的超薄透亮小烀饼
先炒鸡蛋，炒好分成两份晾凉，这时候切韭菜、荠菜，分别拌好，准备打糊饼。
玉米面活稀一点，加一些油，倒入凉饼铛，抹平，开火，待玉米面熟后倒入菜馅，由于太久没做过，我也不知道需要多少菜馅，索性，两大碗菜馅都倒进锅里，厚厚一层。盖锅继续加热，直到闻到了烀饼的香味，我打开锅，用刮刀按压一下菜馅，这时才发现，菜馅太厚了。
鸡蛋韭菜，鸡蛋荠菜双拼的烀饼
压好，继续加热，香味更浓，烀饼皮应该脆了。这么厚的馅，根本揭不出来，直接在锅里切成六角，出锅装盘，之所以装盘，是因为馅太厚，稍一弯曲就会往下掉。
我先用筷子把上层近一半的荠菜鸡蛋吃掉，这时才能托起烀饼，忙着拍照展示一下。
吃了一半馅的厚烀饼
下次有经验了，一碗馅，完全可以打一锅烀饼，下次我一定能做的非常成功。✌
2022.4.6
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本文标题：打糊饼
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