践行博雅教育，走进酿酒文化——五.1 中队银河酒业集团研学

天清气朗，时值三秋。8月27日早7点半左右，五.1 中队的孩子们迎着凉爽的微风，和欢快的鸟儿一起歌唱。他们高兴地来到学校大门口开启今天的研学活动。今天要去的目的地是五莲银河酒业集团，在那儿完成盼望已久的酿酒文化的研学。

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孩子们带着“酒是怎样制造出来的?”疑问和好奇走进了五莲银河酒业集团公司。一进酒厂大门儿爽朗的酒厂周经理就热情地接待了我们。很快孩子们就开始了酒厂的参观学习。

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先是酒厂发展史的介绍。通过介绍，我们了解到五莲酿酒历史悠久，向前可追溯到4800年前。五莲银河酒业公司是中华酿酒业家族中优秀的一员 是我们五莲人的骄傲。

接下来就是大家最关心的问题，酒是怎么生产出来的？

参观高大的两座粮仓，孩子们知道了酿酒的原材料是红高粱，我们五莲酒厂用的红高粱都是国产的，质量上乘，酿出来的酒醇香绵柔，回味无穷。

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酿酒用的水都是五莲山泉水，水质相当的好，清凉可口。水是酒之源，好水质铸就了酒的高品质。

红高粱和制酒曲按照一定的比例搅拌均匀后就进入发酵库进行发酵。发酵库里有一排排发酵池，池子整齐划一，发酵库规模较大。发酵池需要特殊的泥土密封，用过的泥土不能再接着用。五莲酒厂有专门的泥土矿，保证用优质的泥土密封发酵池。周经理介绍说发酵库有很严格的要求和讲究，不是随便一个厂库就可以改为发酵库，也不是随便一个地方就可以建发酵库，一个发酵库也不是随建就可以随用的。五莲酒厂的发酵窖池已有50多年的历史。

        你看一池池的发酵粮食，出池部分有高有低，高低代表了发酵程度的不同，低的是发酵了，已经沉下去了，高的是发酵程度还不行。

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发酵好的红高粱就可以上蒸酒锅蒸了，蒸制中中产生的蒸气经过冷却顺着管道流淌出来就是地地道道的蒸馏白酒。蒸制出来的酒经过灌装窖藏就可以装瓶了。

酒之源是水，酒之魂是曲。制曲工艺更是复杂，制曲之密室一间连一间，一排又一排。密室之多规模之大不亚于发酵池。制酒之曲，最好是来年用上年的，曲的存量要保证一年够用。

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接着大家参观了银河酒业博览馆、藏酒间，还在品酒区品尝到了五莲最好的白酒。孩子们不能饮酒，就像闻花香一样用鼻子闻酒味，陪同的大人们端起酒杯，撮起嘴巴抿一口酒，连连说“好酒，好酒!”。看到大人的享受样子，有的孩子禁不住偷偷的用舌尖舔了一小下：”哎呀，不知是辣还是香？呵呵，好喝!”。无论大人还是小孩儿，那个享受劲儿在告诉人们”此物只应天上有，人间难得几回闻。”

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不知不觉参观结束了，要离开酒厂了。要跟发酵库说再见，要跟制曲间说再见，要跟藏酒间说再见，要跟银河酒业博览馆说再见……但银河酒业的琼浆玉液已经流入了孩子们的心间，4800年的灿烂悠久的酒文化也像琼浆玉液一样流入了孩子的心间，酿酒人的勤劳智慧悄无声息地流入了他们心间。

我想这次酒厂研学，给孩子留下的是五莲银河酒业人的拼搏进取、尊重传统、勇于创新的精神。银河人身上散发的昂扬气势和创造的一个个奇迹激励着他们，家乡五莲哪壶甘美、醇厚的老酒还一直激励着他们。

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