茶叶的发现和利用已有4000多年的历史，世界上最早发现和利用茶叶的是中国的古代先民。世界上第一部茶叶专著是我国唐代陆羽所撰的《茶经》。
当今饮茶风行全球，全世界有160多个国家饮茶，茶以绚丽之色，芬芳之气，甘美之味，给人们带来了生命的活力，智慧的钥匙，生活的情趣。茶，被喜茶人称颂为有益人类健康的灵丹妙药。
现代文学家鲁迅说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”这种清福正是人们所长期追求的一种美好的境界。
当代著名英国女作家韩素音在谈到饮茶时说：“倘若我得挥笔对茶赞颂一番，我要说，茶是独一无二的正真文明饮料，是礼貌和精神纯洁的化身；我还要说，如果没有杯茶在手，我就无法感受生活。人不可无食，但我尤爱饮茶。”
现代生物化学和医学研究表明，茶叶中含有多酚类、咖啡碱、氨基酸、多糖、维生素和矿物质等500多种化学成分。这些成分的综合协调的结果，形成了特有的多种营养、药理与保健效应。这是茶所以富有生命力与吸引力的物质基础。综合古今中外的有关实践与论述，可知茶大致具有以下养生保健功效。
提神益死。古人说：“莫道醉人是美酒，茶香入心亦醉人。”袅绕的茶香，甘美的茶味，令人心旷神怡，疲劳尽消，并步入悠然自得，恬静安谧、忘我思索的境界。这是因为茶叶中的咖啡碱与多酚类物质的复合物，对人体有提神醒脑、松弛肌肉、平衡体液及提高智力与注意力、应变力的功效。
另有止渴生津、消炎解毒、消腻减肥、修身养性、延缓衰老、防止心血管病、预防癌症、抗辐射，及其它疾病的防治。
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