组成人体各组织器官的物质蛋白质，维生素，矿物质他们这三兄弟必不可少的。蛋白质是由由十九世纪中期荷兰的化学家，穆尔德命名的，他的，而在当时，大部名称，源自于希腊文，意味着第一，重要的意思。其实在我的认知中，蛋白质在早期就是脂肪。到后来学了生物以后才慢慢的认识到蛋白质到底是什么。在书中，蛋白质是生命活动中构成和修补机体组织的建筑材料。你可以这么说，整个人就是由蛋白质构成的。而维生素像现在的社会之中，许许多多人说，缺什么维生素abcdefg啊，其实在每个人对维生素的需求都是不同的而且每一种维生素，都有各自决定其生理的功能并不能互相代替，然鹅就有的时候多种营养素共同起作用。另一种病不可缺少的物质就是矿物质，构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质。而根据一项全国的营养调查表明，由于全国地区和饮食的关系，我国的人民普遍缺乏的是钙，铁，碘，锌的矿物质及微量元素。在这本书中，他就详细的介绍了，人体有哪些维生素哪些蛋白质以及让蛋白质在人体中的作用，人体应该是如何去获取蛋白质，还有人体每日对蛋白质的摄入量是多少。还有就是哪些人群需要补充蛋白质，哪些人群需要控制蛋白质的摄入量？像人体的蛋白质组成有许多种，像什么？赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸等等。还有就是维生素人体的维生素有哪些种类？以及各个种类的维生素有哪些作用？就比如，维生素a，它是指溶性维生素，它可以保护眼睛，能够让眼睛更加的明亮防止近视，而维生素d，它就相当于阳光对植物的作用一样，它可以促进骨骼的发育。还有就是矿物质等对人体的作用，还要每天都和你摄入量，就比如碘，如果你吃的食盐里面没有碘，那就会导致你的大脖子病的产生。其实像微维生素和矿物质，这些都不应过多。每一样的维生素和矿物质，人体的需求都是有限的，如果你过于的摄入，那也会导致疾病的产生。人体是一个非常大的机器。每一个零件的大小他已经固定死啊，在可以更换的情况下，你不能放大了，也不能太小了，如果你换小了放大的话，那代表你的整个机器都可能面临报销的情况。
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