主料:
紫米500g
白色糯米300g
辅料:
酒曲8g
清水1000ml
第一：把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡10-20小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡10小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。
第二步：把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。
第三步：蒸好以后自然凉凉，28-30度最好。
第四步：用28-30度的温水把酒曲融化。
第五步：酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。
第六步：小洞里渗出清澈的酒液，有浓郁的酒香，就成功了。
紫米酒酿制作过程注意事项 ：
所有器具都必须洁净无油，否则有异味或长毛。
蒸好的紫米一定要降温，28-30度左右再拌入酒曲。
更多酿酒技术知识，百度搜索“唐三镜林迎凤”或：关注“新工艺酿酒设备厂家”微信公众号。即可了解详情
主料: 紫米500g 白色糯米300g 辅料: 酒曲8g 清水1000ml 第一：把紫米和白色糯米混合洗净，用清水...
唐三镜陈紫清酿酒技术台湾米酒怎么做，台湾米酒的做法 台湾米酒，味甜可口，营养丰富。在台湾地区，一直被人称为“...
很多人喜欢喝大米酒，那么大米酒与米酒有什么区别呢？其实大米酒属于米酒的一个分类，同属米酒。在北方也称作“甜酒”。大...
俗话说－人参养气，米酒养人。 人参贵，买不起了。米酒倒可以自己做一下。特别是酒糟。煮个汤圆鸡蛋啥的，很是美味。 所...
很多人的儿时记忆里，都有一碗温润甘甜的酒酿。幼时喝它的香甜美妙，现在便喝它的滋补养人。 紫米做酒酿的方法： 主料：...
红米酒，虽然同样是用糯米来做酒，也和甜米酒一样有滋补保健的效果，但无论是用的酒曲，还是酿制的方法，时间，到成品的颜...
大家平时聚餐和闲聊的时候，多数是以啤酒于白酒为主，大多数高级的宴会还会红酒，但是大家在喝了这些酒之后有没有一种差点...
今天早餐：米酒鸡蛋汤，煎馒头片，蒸紫薯与黄桃！
黑糯米又叫紫米，是水稻的一种，黑糯米颜色紫黑，味道香甜，因此在南方有人也拿黑糯米来制酒。优质的黑糯米酒晶莹剔透，红...
玉米是南方和北方都比较常见的一种农作物，很多地方也会用来做酿酒原料。今天就跟大家分享玉米酒的三种酿制方法。 玉米酒...
本文标题：紫米酒的功效与作用-紫米酒的酿酒技术
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/wuxttftx.html
网友评论