茄子是家庭常吃的蔬菜之一，做法也是多种多样：荤的素的，辣的不辣的，等等。我今天做了个鱼香味的。
主料：
- 紫色长茄子2根
辅料：
- 猪脖颈肉150克
- 杭椒3根
调料：
- 姜1小块
- 蒜4瓣
- 酱油1大匙
- 米醋1大匙
- 糖2小匙
- 高汤2大匙
- 淀粉2小匙
准备：
1. 茄子茄条泡在清水里
2. 杭椒切条
3. 肉切丝
4. 姜蒜切碎
5. 酱油、醋、糖、高汤、淀粉兑汁
做法：
1. 锅里放少许猪油烧热下肉丝煸出里面的的油
2. 放姜末蒜末炒香，下茄条中火煎软，加入杭椒条翻炒几分钟
3. 出锅前倒入兑好的调味汁即可
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本文标题：鱼香茄条
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