全民创业时代的到来，许多创业投资商看重汉堡加盟创业时代的到来，随着新时代的的迅速发展，人们生活水平的迅速提高，西式快餐汉堡越来越受大家所喜爱，那么创业加盟中，在开店中，经营技巧是相当重要的，今天肯迪乐汉堡加品牌小编就带大家来了解一下!
一、你的顾客是谁?
老生常谈的问题，直到现在还有很多老板们不知道自己的顾客是谁。前阵子有在微信上咨询我的，说开了家甜品店，有咖啡什么的，试营业了半个月，生意还是不太好。
在这期间，有的顾客到饭点来，问有没有主食，一看都是甜品就离开了，所以打算上中式面食作为主食。我说需要明确，您服务的顾客到底是谁。其实，这样思维的经营者不少，总觉得街面上的人都是自己的顾客。有需求都想满足。却没明确过，你开这个店到底是服务哪一类顾客的。
二、目标思维：你要达成怎样的具体目标? 我大概总结了一下我收到的提问： 1、我的店生意不太好，帮我支个招; 2、如何能让我生意好;
3、帮我出个点子，让我生意好一些;
4、我想干餐饮，帮我参谋一下……
大部分就是这几类，这种提问，我称之为无效提问。首先，没有清楚的说明白自己的问题，生意不好是客观现实，80%的餐饮店生意都不好，不好都有哪些具体问题呢?
其次，没有清楚的说明想要什么，你要达到什么目标，比如营业额翻倍，每月利润3万，半年收回投资?目标必须明确，就像找对象一样，总不能只要是个异性就成吧。
正确的目标，我觉得至少应该是这样：
首先产品是否有问题，回头客有多少，详细的分析下历史数据。解决好产品的问题，就进入下一步。进店人数*平均客单=营业额，这是最简单的计算公式，拆解提升就行了。
第一，提升进店人数，就是引流，让更多的人来。
第二，提高客单价，让顾客更多的消费。
这时候，我们打开兵器库，在引流的兵器库里，挑选一两件拿出来，在提升客单的兵器库里，再拿出来一两件，针对自身的情况进行调整。这样，一个简单的提升方案就完成了，接下来就进入测试-反馈-调整-执行，两个循环下来，就能看到效果了。这样看是不是很简单，确定目标，然后分解任务。
3.局外思维：老板不要把所有事都干了
当局者迷，旁观者清。
大多数小餐饮的经营者都是多面手，或者自己就是主厨，每天忙于店里的杂事，没有时间去思考，大早上去采购食材，忙碌一中午，好不容易过了饭点，赶快扒拉一口饭，继续准备晚上或者次日的材料，深陷其中无法自拔。而我对经营者的建议，想要把店做好，一定要把自己的位置摆正。
一个店的灵魂，不是厨师，不是服务员，而是老板自己。作为老板，要把自己从店里“抽出来”，不但要看自己，还要看别人，自己有什么问题，有什么优势，对手有什么问题，有什么优势，哪些是你值得学习的，那些是你值得借鉴的，顾客都有什么意见，顾客都有什么需求。
如何让店里的人更多，如何让营业额更高，如何发展的更快更好。这才是一个老板应该做的。综上所诉，想必大家已经有所了解。
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