吸收与排泄，所有食物营养价值的基础
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吸收与排泄过程，与人体的整个消化吸收系统，密切相关。
在所有的动物中，食草类动物比如牛，这一类动物的肠道最长。食肉类动物，如老虎，肠道相对较短。
因为，身体如果要从草类食物中获取营养，比从肉类中更难。所以，食草类动物肠道必须更长，来提供营养吸收的空间。人是杂食动物，肠道长度位于肉类和草类动物之间。大概长度是7.6-9.1米。
食物为人体提供的营养，包括宏量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分，以及微量的维生素矿物质、膳食纤维。为了使身体可以利用养分，食物必须要经过消化程序，加以分解，分解的废物，也必须被及时的排出。
口腔开始，口腔内唾液淀粉酶分解碳水化合物，胃粘膜分泌胃酸和其他酵素。把大的蛋白质分子，打散成小的氨基酸分子。
脂肪的分解，必须要依赖胆囊排出的胆汁，才可以变成小分子。
脂肪是在胃的下一个阶段，十二指肠被分解。 接下来进入小肠，绝大多数营养在小肠内，通过小肠绒毛被吸收进入体内。
大肠内，更多是垃圾和废物，以及100兆亿以上的细菌。
要知道，人体才有60兆亿个细胞。大肠内的细菌数量，就已经有超过100兆亿。
细菌被分为三类：互利共生，片利共生，寄生。彼此的彼此，数目平衡，决定了垃圾处理和排泄的能力，我决定了人体的整体免疫水平。
有一个重点是，长期缺乏膳食纤维，会饿死大量益生菌，并且被寄生菌取代。带来的就是各种消化问题，慢性便秘等。
食物中，蛋白质用来构建细胞的结构，脂肪形成细胞组织的保护膜，碳水化合物提供热量和能量。
每一种代谢的过程，都会有垃圾和废物，包括二氧化碳，水，乳酸，尿酸等代谢废物的产生。身体必须要把废物及时排出体外，才能保证健康。
排泄过程的器官包括：尿道、肛门、肾脏、膀胱、毛孔、肺脏、口腔。
需要大家必须记住的是，消化系统，紧密的跟神经系统和免疫系统链接在一起。
前面我们讲过，自律神经系统，控制和影响着消化系统。
另外，人体的免疫系统，有一半以上，都存在于肠道中。为什么？因为每个人一辈子大约要吃25顿食物，食物中，肯定会有非人体需要的毒素，这些毒素，必须要在免疫系统的检测后，才能被人体吸收利用。所有肠道系统发生的疾病，包括肠炎，肚子疼，腹胀，腹泻等，都是免疫系统发现在肠道中，存在有害物质，正在发生免疫反应，将他排出去。
总结：
1.消化系统实际上也是免疫系统中心。
2.营养不良的原因，一方面是饮食结构，另一方面是消化和吸收的能力。
3.消化系统住了数百种超过100兆亿个细菌微生物，影响着人体的整体免疫水平。
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