凭着岛国一贯的职人精神，咖啡豆在他们的手中，必然能冲出只有去到当地坐下来才能喝到的风味。正如同那些必须亲临的风景与季节。
“NASU SHOZO CAFÉ的冬天还是不错的。”
做出如此评价的客人，应是挑了能看到雪的好位子。SHOZO CAFÉ被誉为“日本咖啡高潮的原点”，那个赏雪位不是秘密——桌上小方糖的包装上写着 “冬季→雪→森风→复苏”。
2月，道路的积雪未扫去，枝头的花蕾还鼓着，店员在吧台后卖力地冲煮着有机栽培的咖啡和可可，烤热乎乎的蛋糕卷。落地玻璃外，风吹来几片高山的雪花，时间宽松地融进了一杯咖啡里。
NASU SHOZO CAFÉ
地址：枥木县那须郡那须町高久乙2730-25
营业时间： 10:00～18:00 / 不定休
网站：http://www.shozo.co.jp
咖啡狂热分子必然会去丸山咖啡“朝圣”！
丸山咖啡首间店面自1991年开设于避暑圣地轻井泽，创办人丸山健太郎把第二家分店设在了山梨县——一个坐享八岳群山美景优势的旅游胜地小城。
在看遍日本名山的八岳，登山者纷至沓来，艺术家们也爱聚集此地。这里交通便利，从东京乘坐电车两小时就到了，山脚有很多别墅。丸山咖啡店就在山梨星野度假村Risonare内。除了赏山景、喝咖啡，不要错过度假村内的花园教堂ZONA。
丸山咖啡 Maruyama Coffee
地址：山梨县北杜市小渊沢町129-1
营业时间： 8:00～19:00
网站：www.maruyamacoffee.com
KUSA独自矗立在海边的小树林里，像一座与世隔绝的白色修道院。其实，KUSA由年轻的tai_tai事务所设计，建于2005年，是一间“为了成为咖啡馆而建的咖啡馆”。
当客人坐在狭长方形的窗前，视线的高度恰好是茂盛生长的庭院。这里禁止摄影，甚至连言辞也似乎是多余的，只需要一杯咖啡，一片葱郁和不远处的海潮声。
但你不会想到，看似严谨无趣的KUSA，店主有一个专门讲咖啡的网站，名字叫做“珈琲屋の詩の魂”，记录着世界各地最高水准的咖啡豆的口味、风土、庄园、参赛情况，以及烘焙心情、冲煮方法，以及喝时搭配的点心。
KUSA.喫茶
地址：千叶县长生村一松乙1987-14
营业时间： 11:00～16:30
网站：http://kusacafe.com
在箱根、西湘与伊豆一带，只要你能逮着那辆银色旅行车就千万要上车。
这部“流动咖啡馆”是日产公司电动汽车AIRSTREAM。车内流线型设计的橡树橱柜桌椅与布艺沙发提高了空间的利用率，8人坐在里面感觉很亲密，还可近距离欣赏老板合罗智久先生手冲咖啡：他把热乎乎的开水注入到滤纸杯中，刚研磨的咖啡粉像布朗尼蛋糕一般松软鼓起，等待液体滴落在壶中的时间里，阳光从小窗户里洒入，富士山在不远处，合罗会像老朋友一样跟你聊近日的旅行见闻。
箱根的积雪、骏河湾的日出、河口湖的晴天、真鹤的星空……
CAFÉ Ryusenkei明天会在哪儿？
CAFÉ Ryusenkei
地址：主要在箱根、西湘及伊豆地区营业，可通过其官网、Facebook、Twitter或instagram了解其动向
营业时间： 10:00～18:00
网站：http://cafe-ryusenkei.com
咖啡屋隐匿在御三家-龟之井别庄中，那是一个2.5亩的日式庭园，在1953年由禅寺建成，逾半世纪仍充满禅味。迈进咖啡屋，咖啡的香气扑面而来，江户末期的木制桌椅透着百年老店的古色古香，室内袅袅地回荡着男低音合唱的圣乐。
天井栈敷是由100多年前的居酒屋改成的咖啡屋。40多年来，天井栈敷没开分店，没扩店，也未因人气上涨而多添桌椅，限量供应的招牌芝士蛋糕“阿苏火山”和黑咖啡也一直沿用着从前的配方与价格。
天井栈敷
地址：大分县由布市汤布院町川上2633-1
营业时间： 9:00～18:00
网站：www.kamenoi-bessou.jp/tenjo.html
冬季的草津小镇处处都暖雾升腾，空气里是淡淡的硫磺味。享受完一边赏雪一边泡汤的露天温泉，去散个步，来杯热饮吧。Yuki Usagi茶馆就在附近。
拍去肩头的飘雪，探入TEA ROOM Yuki Usagi店内，就能感受到屋里的温暖质朴氛围，点一杯手冲咖啡或限量红茶，配一碟刚出炉的司康饼，至此，身心与胃都获得了满足。无论什么年纪的日本人，都赞叹“被治愈”。
TEA ROOM Yuki Usagi
地址：群马县吾妻郡草津町草津81号
营业时间： 10:00～17:00
网站：http://yuki-usagi.info/
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