香椿又名香椿芽 、香椿叶 ，采摘香椿芽宜在谷雨前后，此时鲜嫩味美，营养价值最高 。
俗 话说：“三月八 ，吃椿芽。”早春三月 ，正是香椿芽上市之时 ，那婿红的叶，油亮的梗 ，芳香浓郁。
其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用。具有补肾、养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。
香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。
有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
1，把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。
2，香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。
3，把鸡蛋敲开磕入碗中，加入少许黄酒，适量的盐，用筷子搅打成糊状。
4，炒锅中放油烧热，把蛋糊倒入，翻炒至鸡蛋基本上成熟，马上关火，锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。
5，再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。
(为了大家看时养眼，图片借用网络，向原作者致谢！)
香椿又名香椿芽 、香椿叶 ，采摘香椿芽宜在谷雨前后，此时鲜嫩味美，营养价值最高 。 俗 话说：“三月八 ，吃椿芽。...
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文//逐梦水乡 春天是一个美好的季节，春暖花开，朝气蓬勃，不是有句话叫一年之计在于春么？ 那天我们去花园村，在路边...
窗外一枝香椿，零星几簇新叶， 冲破几许春寒，胜却娇花摇曳。 纵有姿态傲然，终做盘中珍馐， 再得几缕东风，重整一树繁盛。
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齐家香椿春日长，遥寄椿芽路长长。 感君一片赠椿意，梦里犹闻椿芽香。
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本文标题：三月八，吃椿芽
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