蜜汁烤翅

开学了，妈妈的深夜厨房又如期开工。每天为孩子准备什么样的早餐和晚餐，是生活中的头等大事。每天不重样，要营养美味，还得快上手，这的确考验一个妈妈的功力和水准。接下来会把我做的几款美食步骤和心得陆续和大家分享。

今天先分享蜜汁烤翅。

做烤翅最简单，只需菜场或超市买几个冰冻或者冰鲜鸡翅，用调味料腌制一个晚上，等到充分入味，入烤箱200度烤15分钟，然后取出，翻面，刷一层蜂蜜和色拉油调制的油，撒上芝麻，再烤5-10分钟即可。之所以时间不完全确定，是因为每个人做的量不一样，每个烤箱的秉性也不尽相同，只能自己在实践中摸索。

蜜汁烤翅的秘诀在调味料的调制，懒人可以买现成的奥尔良烤翅腌料，分低辣、中辣、香辣等，视个人口味酌情选择和添加，一般配比多少，包装袋也会有详细说明。用这种调料烤出来的鸡翅和KFC的基本差别不大。我喜欢自己调制腌料，自己腌制每次手感不同，口味也会有略微差别。

比如今天做的烤翅，腌制时加入了以下调料：老抽、生抽、黄酒、盐、蜂蜜、耗油、番茄酱、黑胡椒等，至于放多少，要看鸡翅的量，根据个人口味适量添加。反正掌握一个原则，老抽一点点就可以，大概是生抽的三分之一。中餐的奇妙之处在于调料都是厨师凭感觉放的，哪像外国人那么精确到几克，正因为如此，所以同样一盘菜，炒出来的口味各不相同，有很多不确定性，才会更让人期待。

这样腌制的烤翅有一股浓香，比较适合我这样的重口味，喜欢下厨的你不妨也可以试一试。

图片的烤翅老抽加多了，也没有刷蜂蜜和油，显得有些暗沉。